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2025年大学《烟草-卷烟工艺学》考试参考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.卷烟生产过程中，原料配方的核心目的是（）

A.降低生产成本

B.提高卷烟的感官品质

C.增加税收收入

D.优化生产流程

答案：B

解析：卷烟原料配方的核心目的是通过合理搭配烟叶、辅料等，使卷烟具有优良的感官品质，满足消费者的需求。虽然成本、税收和生产流程也是生产过程中需要考虑的因素，但它们不是原料配方的核心目的。

2.烟叶发酵过程中，主要发生的生化反应是（）

A.氧化反应

B.还原反应

C.水解反应

D.酶促反应

答案：D

解析：烟叶发酵过程中，主要发生的生化反应是由各种酶参与催化的复杂反应，包括氧化、还原、水解等多种反应类型，其中酶促反应是主导作用。

3.卷烟成型过程中，下列哪项不属于影响卷烟支重的因素（）

A.烟叶的密度

B.纸质的厚度

C.发酵的程度

D.卷烟机的精度

答案：C

解析：卷烟支重主要受烟叶的密度、纸质的厚度、卷烟机的精度等因素影响，而发酵程度主要影响烟叶的品质和口感，对支重的影响较小。

4.在卷烟生产过程中，下列哪项操作不属于除尘环节（）

A.烟叶筛选

B.发酵房通风

C.机器清洁

D.粉尘回收

答案：A

解析：除尘环节主要包括发酵房通风、机器清洁、粉尘回收等操作，目的是减少生产过程中的粉尘污染，而烟叶筛选主要是为了提高烟叶的质量，不属于除尘环节。

5.卷烟纸的挺度主要取决于（）

A.纸质的密度

B.纸质的纤维结构

C.纸质的湿度

D.纸质的颜色

答案：B

解析：卷烟纸的挺度主要取决于纸质的纤维结构，纤维的结构和排列方式直接影响纸质的挺度和强度，而密度、湿度和颜色对挺度的影响较小。

6.下列哪种辅料在卷烟生产中主要起到增香作用（）

A.甜味剂

B.保湿剂

C.香料

D.助燃剂

答案：C

解析：在卷烟生产中，香料主要起到增香作用，能够提高卷烟的香气和口感，而甜味剂、保湿剂和助燃剂分别起到增加甜度、保持水分和促进燃烧的作用。

7.卷烟的燃烧特性主要受哪些因素影响（）

A.烟叶的品种和配方

B.卷烟纸的性质

C.卷烟机的精度

D.以上都是

答案：D

解析：卷烟的燃烧特性主要受烟叶的品种和配方、卷烟纸的性质、卷烟机的精度等多种因素影响，这些因素的综合作用决定了卷烟的燃烧速度、燃烧稳定性等特性。

8.在卷烟生产过程中，下列哪项操作不属于加香加料过程（）

A.混合香料

B.添加甜味剂

C.调节烟叶湿度

D.添加保湿剂

答案：C

解析：加香加料过程主要包括混合香料、添加甜味剂、添加保湿剂等操作，目的是提高卷烟的香气和口感，而调节烟叶湿度属于烟叶处理过程，不属于加香加料过程。

9.卷烟生产过程中，下列哪项指标不属于质量检测内容（）

A.卷烟支重

B.烟叶水分

C.卷烟长度

D.卷烟价格

答案：D

解析：卷烟生产过程中的质量检测主要包括卷烟支重、烟叶水分、卷烟长度等指标，而卷烟价格属于市场销售范畴，不属于质量检测内容。

10.在卷烟生产过程中，下列哪项操作不属于包装环节（）

A.卷烟装箱

B.纸箱封口

C.贴标签

D.卷烟成型

答案：D

解析：包装环节主要包括卷烟装箱、纸箱封口、贴标签等操作，目的是保护卷烟并方便运输和销售，而卷烟成型属于成型环节，不属于包装环节。

11.卷烟生产中，发酵的主要目的是（）

A.提高烟叶的油分含量

B.降低烟叶的糖分含量

C.改善烟叶的香气和口感

D.增加烟叶的nicotine含量

答案：C

解析：卷烟生产中，发酵（也称为陈化或后发酵）的主要目的是利用微生物的作用，分解烟叶中的复杂物质，产生新的香气成分，改善烟叶的香气和口感。这个过程可以使烟叶的燃烧特性得到改善，并赋予卷烟独特的风味。

12.下列哪种设备不属于卷烟成型设备（）

A.烟叶加料机

B.卷烟机

C.接嘴机

D.烟丝打包机

答案：D

解析：卷烟成型设备主要包括烟叶加料机、卷烟机和接嘴机，这些设备负责将烟叶、卷烟纸和滤嘴等部件加工成卷烟。而烟丝打包机主要用于将成型的卷烟进行打包，不属于成型设备。

13.卷烟纸的透气度主要取决于（）

A.纸质的纤维结构

B.纸质的密度

C.纸质的湿度

D.纸质的颜色

答案：A

解析：卷烟纸的透气度主要取决于纸质的纤维结构，纤维的排列方式、空隙大小等直接影响纸质的透气性能。密度、湿度和颜色对透气度的影响较小。

14.下列哪种辅料在卷烟生产中主要起到助燃作用（）

A.甜味剂

B.保湿剂

C.香料

D.助燃剂

答案：D

解析：在卷烟生产中，助燃剂主要起到助燃作用，能够促进卷烟的燃烧，而甜味剂、保湿剂