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DB34T3382003豆制品油炸豆泡
本标准规定了油炸豆泡的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。油炸豆泡是以大豆为主要原料，经浸泡、磨浆、煮浆、点浆、成型、油炸等工艺加工而成的豆制品。本标准适用于油炸豆泡的生产、检验和销售。
油炸豆泡作为传统豆制品的重要组成部分，具有色泽金黄、口感酥脆、营养丰富等特点，深受消费者喜爱。为确保产品质量安全，规范生产经营行为，促进豆制品行业健康发展，特制定本标准。
本标准引用了下列文件中的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB2715粮食卫生标准、GB2760食品添加剂使用卫生标准、GB2761食品中真菌毒素限量、GB2762食品中污染物限量、GB2763食品中农药最大残留限量、GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定、GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定、GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验、GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验、GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验、GB4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数、GB5009.3食品中水分的测定、GB5009.5食品中蛋白质的测定、GB5009.6食品中脂肪的测定、GB5009.11食品中总砷及无机砷的测定、GB5009.12食品中铅的测定、GB5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定、GB5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定、GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法、GB5749生活饮用水卫生标准、GB7718预包装食品标签通则、GB9683复合食品包装袋卫生标准、GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准、GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准。
本标准由安徽省质量技术监督局提出并归口。
本标准起草单位：安徽省产品质量监督检验所、安徽省豆制品行业协会。
本标准主要起草人：张明、李华、王强、刘芳、陈军。
本标准于2003年首次发布，自发布之日起实施。
本标准由安徽省质量技术监督局负责解释。
各相关单位在生产、检验、销售油炸豆泡产品时，应严格遵守本标准规定，确保产品质量安全，维护消费者权益，促进豆制品行业持续健康发展。
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