1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

果蔬加工罐头课件.ppt

果蔬加工罐头课件.ppt

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考
    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    第九章果蔬罐头浙江工商大学

    第一节罐头涂料及容器果蔬罐头：把整理好的原料连同辅料（糖液）封在密闭容器以隔绝氧气，微生物的接触，再进行加热杀菌，以防止微生物继发感染。一、涂料原则：无毒或毒性低，无异味，不影响色泽和品质，涂料和原料容器无化学反应，易涂布有牢度。C-涂料：由涂料-ZnO（防止S+Fe，S+Zn）R-涂料：油树脂（黄色）容器：马口铁，玻璃罐，其它（铝、复合纸罐）。

    第二节果蔬罐藏原料一、柑桔（温州蜜柑）二、桃（罐5、丰黄、连黄）三、枇杷（洛阳青）四、杨梅（荸荠种）五、菠萝（无刺凯音、巴厘、皇后）锥度比：离果顶1/4处直径与3/4处直径比值，要求0.95-1.05；果长比大于1.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    每天进步一点点 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    每天进步一点点，快乐生活每一天

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >