油菜品种分类与生产技术.pptxVIP

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油菜品种分类主讲人：徐一兰

油菜品种分类

教学目标1掌握油菜品种分类方法2认识优质杂交油菜品种

掌握油菜品种分类方法1

1掌握油菜品种分类方法油菜品种优质与否的标准主要有两个：一是菜籽油中芥酸含量，二是菜籽饼中的硫代葡萄糖苷含量。各栽培类型油菜中，凡油中芥酸含量低于3%，饼粕中硫代葡萄糖苷含量低于40μmol/g的即为双低优质品种，芥酸和硫代葡萄糖苷未达标的即为非优质品种。2014年我国出台的双低油菜品种标准为：芥酸含量≤1.0%、硫代葡萄糖苷含量≤30.0μmol/g（饼），且含油量不低于40%根据品质分类

芥酸对人体健康的影响植物油是由多种脂肪酸组成的，按所含碳原子数和双价数可分为：棕榈酸（C16:0）、硬脂酸（C18:0）、油酸（C18:1）、亚油酸（C18:2）、亚麻酸（C18:3）、二十碳烯酸（C20:0）和芥酸（C22:1）等主要脂肪酸。其中油酸和亚油酸为有益脂肪酸，芥酸和亚麻酸为不良脂肪酸。芥酸为长链高碳脂肪酸，食用后吸收慢，不易为人体消化，营养价值低。而且芥酸具有不易挥发而易凝固的特性，一般的高温加工处理不易除去，而气温在4℃以下时即硬化成固态。因此，芥酸含量高的菜籽油不易为人体所吸收，营养价值低，且不适于作糕点等食品和人造奶油工业加以利用。

硫代葡萄糖苷对动物的危害硫代葡萄糖苷本身并没有毒，它只是产生毒素的前体。菜籽饼在吸水或受潮后，硫代葡萄糖苷在芥子酶的催化作用下，分解为异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮，及腈和硫代氰酸盐等剧毒物质。如用高含硫代葡萄糖苷的菜籽饼作饲料，会对禽畜产生毒害，严重时导致死亡。

1掌握油菜品种分类方法常规品种又称纯系品种，是对突变或杂合基因型经过连续多代的自交加选择而得到的同质纯合群体。甘蓝型油菜为常异花授粉作物，一般采用系统选择和杂交育种方法选育常规品种。因常规品种为基因型纯合群体，群众可以自行留种用于下季生产。杂交品种是在严格选择亲本和控制授粉的条件下生产的各类杂交组合的F1代植株群体。它们的基因型是高度杂合的，群体又具有不同程度的同质性，表现出很高的生产力。杂交品种通常只种植F1代，即利用F1杂种优势，F2代将发生基因型分离，导致产量下降，因此F2以后世代的种子生产上一般不利用，群众不要自行留种。根据种子来源分类

▲黄籽油菜是指种皮为黄色、杂黄色或土黄色的油菜。黄籽油菜的种皮较黑籽油菜为薄，因此出油率相对较高，且因颜色较浅，榨出的油更为清亮。白菜型油菜和芥菜型油菜在自然界就有黄籽材料，而甘蓝型油菜在自然界中并不存在天然的黄籽油菜，现在生产上应用的黄籽品种都是通过远缘杂交或人工合成经选育而成。▲黑籽油菜的种皮颜色呈深褐色，也有一些呈现深黑色的，大部分油菜的菜籽都是黑菜籽。根据种皮颜色份类1掌握油菜品种分类方法

黄籽油菜与黑籽油菜

根据含油量分类高含油量油菜品种和普通含油量油菜品种黄籽育种是提高油菜含油量的一个途径，但黄籽油菜的含油量也不一定就高，有的黄籽品种的含油也较低。通过育种技术手段，黑籽油菜的含油量也可以得到大幅度提高。按照规定，在长江中游区，甘蓝型油菜品种的含油量超过45%即为高含油量品种。这个概念是相对的。目前已育成含油量超过47%的的甘蓝型油菜品种，有的材料已超过50%，真正地实现了1斤菜籽半斤油的目标。1掌握油菜品种分类方法

根据油酸含量分类

高油酸含量品种和普通油酸含量品种油酸是对人体有益的必需脂肪酸，因是单不饱和脂肪酸，有利于人体的消化吸收，并有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的作用，能软化血管和阻止血栓形成，对人体脂的代谢起着重要作用。甘蓝型油菜的油酸含量一般在50%左右，国家规定凡油酸含量超过75%的即为高油酸品种。目前已育成油酸含量超过90%以上的品种，是生产高端菜籽油的重要基础。而且通过育种技术，现在已育成高油酸+高含油量的油菜品种。1掌握油菜品种分类方法

根据其他价值分：

菜-油两用、蔬菜专用、饲用、观赏用等类型1掌握油菜品种分类方法（1）菜-油两用、蔬菜专用：双低优质油菜品种因芥酸和硫代葡萄糖苷含量低，其茎和叶没有了苦涩和辛辣味，而具有香、甜和脆等独特风味，因此是优良的苔用和叶用蔬菜。一般来说，双低优质品种都可作蔬菜食用，常采用菜用和油用相结合的方法，即在油菜抽苔后，先采摘主苔及少量分枝，之后所发分枝则用来结籽产油。蔬菜专用的油菜品种则要求木质化程度低，甜度较高，茎和叶嫩脆，口感好，可直接鲜食或作淹菜。

（2）饲用：双低优质油菜除了菜饼可直接作饲料外，其茎和叶也可作猪、羊、鸡、鸭、鹅和鱼等的饲料。但对作饲料的专用油菜品种的主要要求是营养体的蛋白质含量要高，而木质素含量要低。（3）观赏用：自然界的油菜花为淡黄