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评茶员（中级）模考试题+答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.题目：()是目前大众化包装和内包装中使用最广的包装材料。

A.纸质包装袋

B.锡箔复合袋

C.高分子复合袋

D.铝箔复合袋

参考答案：(A)

解析：纸质包装袋具有成本低、重量轻、易加工、环保等优点，能够满足大众化包装对内装物的基本保护要求，且便于印刷、书写等，所以是目前大众化包装和内包装中使用最广的包装材料。而高分子复合袋、锡箔复合袋、铝箔复合袋通常在有特殊需求如防潮、避光、阻隔性要求高的情况下使用，并非大众化包装中使用最广的。

2.题目：铁观音毛茶标准样设置分为()

A.六级十二等

B.五级十等

C.四级八等

D.三级六等

参考答案：(B)

解析：铁观音毛茶标准样设置分为五级十等。这是茶叶行业对于铁观音毛茶标准样的一种常见分级方式，这种分级有助于规范茶叶的品质等级评定，方便茶叶的收购、加工、销售等环节有统一的标准和参照。

3.题目：按取样规定,现有152件茶叶,应取()件。

A.3件

B.10件

C.6件

D.5件

参考答案：(D)

4.题目：既可以描述香气又可以描述滋味的评茶术语是()。

A.鲜灵

B.纯正

C.醇厚

D.醇和

参考答案：(B)

5.题目：大红袍部分品质特征的描述是条索紧结、壮实,色泽稍带宝色或油润,香气浓长或幽、清远滋味醇厚、岩韵显、回甘快杯底有余香,其符合()级标准。

A.三

B.特

C.二

D.一

参考答案：(D)

解析：大红袍品质分为特级、一级、二级、三级，一级大红袍品质特征为条索紧结、壮实，色泽稍带宝色或油润，香气浓长或幽、清远滋味醇厚、岩韵显、回甘快杯底有余香。

6.题目：高山茶色带(),光泽好,鲜活。

A.红

B.黄

C.绿

D.青

参考答案：(B)

7.题目：绿毛茶外形“色泽黄绿,较油润”,应定为()。

A.二级

B.三级

C.一级

D.四级

参考答案：(A)

解析：外形色泽是区分绿毛茶各级别的重要指标之一。二级绿毛茶要求外形色泽黄绿，较油润。一级的色泽要求更绿润；三级色泽尚黄绿；四级色泽黄绿稍花杂。所以“色泽黄绿，较油润”应定为二级。

8.题目：测定茶叶灰分,要求使用感量为的分析天平。()

A.0.01g

B.0.1g

C.0.001g

D.0.0001g

参考答案：(D)

9.题目：白毛茶净度评比时,要看老叶、()等夹杂物含量。

A.树叶

B.细梗

C.茶花

D.蜡叶

参考答案：(D)

10.题目：()鲜叶要求“三白”,即嫩芽、第一叶、第二叶密披白色茸毛。

A.贡眉

B.白毫银针

C.白牡丹

D.新白茶

参考答案：(C)

11.题目：泡茶用水要求软水,但总硬度一般不超过()。

A.70

B.80

C.100

D.90

参考答案：(B)

12.题目：辨别香气长短,应以()为重点。

A.干嗅

B.冷嗅

C.温嗅

D.热嗅

参考答案：(B)

解析：辨别香气长短时，冷嗅更能清晰地感受香气留存的时间。干嗅主要是初步感受干茶的香气特点；热嗅侧重于辨别香气的高低、纯正等；温嗅香气相对热嗅时会有所变化；而冷嗅时香气挥发相对稳定，能更好地感受香气从出现到消散的时长，所以应以冷嗅为重点。

13.题目：乌龙毛茶评比时,要看色泽是否、品种呈色特征是否明显()。

A.油润鲜活

B.砂绿油润

C.砂绿花杂

D.鲜润光洁

参考答案：(A)

14.题目：祁门红茶是中国十大名茶之一,其外形色泽为()泛灰光,通称“宝光”。

A.乌润

B.乌亮

C.乌黑

D.灰褐

参考答案：(A)

解析：祁门红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）。其内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。叶底红亮。所以其外形色泽为乌润泛灰光，通称“宝光”。

15.题目：某批乌龙茶对样审评，加权平均后外形92分，内质95分，应定________级。

A.特级

B.二级

C.一级

D.三级

参考答案：(C)

16.题目：以下是属于二级乌龙茶外形的术语是()。

A.尚壮紧细

B.较壮结

C.尚紧实

D.壮结

参考答案：(B)

17.题目：凤凰水仙中品质最好的是()。

A.凤凰水仙

B.凤凰单枞

C.色种

D.凤凰浪菜

参考答案：(B)

解析：凤凰单枞是凤凰水仙中品质最好的。凤凰单枞是凤凰水仙群体中经过选育繁殖而成的优异单株，品质优异，香型丰富，韵味独特，其品质要优于凤凰浪菜、凤凰水仙整体以及色种。

18.题目：香气清纯柔和,细长,令人有愉快感,称为·()

A.幽香

B.清高

C.花香

D.清香

参考答案：(D)

19.题目：若在包装后取样,在核定本批次茶叶所取的件数后,从堆垛的()随机抽取核定件数的茶叶。

A.下方

B.不同部位

C.上方

D.中间