小学生食品安全教案.docxVIP

小学生食品安全教案

一、教学目标

1.知识与技能：帮助学生了解基本的食品安全常识，认识常见的不安全食品及其危害；学会辨别食品包装上的关键信息（如生产日期、保质期）；掌握正确的洗手方法和饮食卫生习惯。

2.过程与方法：通过观察、讨论、情景模拟、小组合作等形式，引导学生主动参与学习，提高自我保护意识和能力。

3.情感态度与价值观：培养学生对食品安全的重视，树立“健康第一”的观念，自觉抵制不安全食品，养成良好的饮食卫生习惯。

二、教学重难点

1.重点：认识常见的不安全食品，掌握辨别食品安全性的基本方法，养成良好的饮食卫生习惯。

2.难点：如何将所学的食品安全知识内化为日常行为习惯，并能在实际生活中运用，拒绝购买和食用不安全食品。

三、教学准备

1.教师准备：PPT课件（包含图文、小视频）、常见安全食品与“问题食品”的包装实物或图片（如：有QS/SC标识的食品、过期食品、“三无”食品、颜色过于鲜艳的零食等）、洗手步骤图、食品安全相关小故事或案例、奖励用的小贴纸。

2.学生准备：每人准备一个自己常吃的小零食包装（注意选择有完整标识的）。

四、教学过程

（一）趣味导入，激发兴趣（约5分钟）

1.谈话导入：“同学们，我们每天都要吃东西，食物能给我们提供能量，让我们长高、变强壮。但是，如果吃到了不安全的食物，会怎么样呢？”（引导学生自由发言，如肚子疼、拉肚子、生病等）

2.揭示课题：“是啊，不安全的食物会危害我们的健康。今天，我们就一起来学习《食品安全小卫士》这一课，看看怎样才能吃得安全、吃得健康。”（板书课题）

（二）新知探究，层层深入（约25分钟）

1.活动一：擦亮小眼睛——认识安全的食物

*看一看，说一说：

*展示图片：新鲜的蔬菜水果、干净的肉类、包装完好的正规食品。

*提问：“这些食物看起来怎么样？它们安全吗？为什么？”（引导学生从颜色、气味、包装等方面观察）

*辨一辨，学知识：

*出示几种食品包装（如牛奶、面包、饼干），引导学生观察包装上的信息。

*重点讲解：“生产日期”和“保质期”——“这是告诉我们食物什么时候生产的，能安全吃多久。如果过了保质期，食物可能就变质了，不能吃了。”

*讲解“QS/SC标识”——“这是食品质量安全的标志，有这个标志的食品，说明它经过了严格的检验，相对更安全。”

*小组活动：“请同学们拿出自己准备的零食包装，和小伙伴一起找一找它的生产日期、保质期和QS/SC标识，看看你的零食还在保质期内吗？”（教师巡视指导）

2.活动二：小手洗干净——远离细菌危害

*情景思考：“小明饭前没洗手就拿东西吃，结果肚子疼了，这是为什么呢？”（引出细菌）

*观看视频/图片：展示手上的细菌（显微镜下）以及正确洗手的步骤。

*现场演示与练习：教师带领学生一起学习“七步洗手法”，边念口诀边做动作：“内、外、夹、弓、大、立、腕”。

*强调：“饭前便后、外出归来、接触脏东西后，都要认真洗手，不给细菌可乘之机。”

3.活动三：嘴巴会把关——危险食物我不碰

*“危险食物”大揭秘：

*过期食品：“过期的食物可能会发霉、变味，吃了容易拉肚子。”（展示过期食品的图片）

*“三无”食品：“没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家的食品，我们叫它‘三无食品’，这些食品很可能是小作坊生产的，卫生条件差，非常不安全。”（展示“三无”小零食的图片或实物包装）

*颜色过于鲜艳、气味怪异的零食：“有些零食颜色特别鲜艳，或者闻起来有奇怪的味道，可能添加了过多的色素、香精或其他有害添加剂，对身体不好。”

*不熟的食物：“比如生的鱼片、没煮熟的肉类、鸡蛋等，可能含有寄生虫或细菌。”

*野生的“美味”：“不认识的野果、野菜、蘑菇等，千万不能随便吃，有些可能有毒！”

*讨论与分享：“生活中，你还见过哪些可能不安全的食物？遇到它们，我们应该怎么做？”（引导学生回答：不购买、不食用，并告诉家长或老师）

4.活动四：三餐要按时——养成良好饮食习惯

*小调查：“同学们，你们每天都按时吃早餐吗？喜欢吃零食吗？”

*讲解：“按时吃饭，不挑食、不偏食，才能营养均衡。零食可以吃，但要选择健康的零食，比如水果、坚果，并且不能影响正餐。路边摊的小吃虽然味道可能不错，但卫生条件难以保证，尽量少吃或不吃。”

（三）巩固练习，学以致用（约10分钟）

1.食品安全小法官：

*出示几个情景（图片或文字描述），如：

*小红看到路边卖的颜色很红的辣条，很想买。

*小刚把昨天没吃完的面包（没放冰箱）今天拿出来吃了。

*小丽饭前认真洗了手。

*提问：“这些做法对不对？为什么？如果你是小法官，会怎么判？”