- 1、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
项目九果蔬的采后生理主讲人:彭小燕
果蔬冷加工1、生物学特性:呼吸作用2、多样性:组织结构的多样性和化学成分的多样性3、易腐性:微生物引发和化学作用果蔬原料三个特性:生物性、多样性和易腐性。
任务二果蔬采后生理特点1.呼吸作用果蔬的呼吸作用分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。在氧气充足进行正常代谢时,果蔬以进行有氧代谢为主,在缺氧或二氧化碳浓度较高时(如空气中氧气浓度降到6%以下,或二氧化碳浓度上升到15%以上),果蔬将发生严重的缺氧呼吸。
(1)有氧呼吸(2)缺氧呼吸由于呼吸作用而释放出的热量称为呼吸热,呼吸热如果不能及时排出,将导致环境温度升高,不利于果蔬的贮藏。C6H12O6+6O
您可能关注的文档
- 贵州茶叶质量提升案例.pptx
- 国家公园建设与发展历程.pptx
- 国门生物安全与外来物种防控.pptx
- 果胶特性与应用介绍.pptx
- 果品涂层技术课件.pptx
- 果蔬脆片生产工艺原理.pptx
- 果蔬干制技术教程.pptx
- 果蔬干制品包装技术.pptx
- 果蔬干制温度管理技术.pptx
- 果蔬化学特性与质量评价.pptx
- 渤海汽车2025年第三季度报告.pdf
- 【生物】湖南省部分学校2025-2026学年高三上学期9月联考(学生版).pdf
- 第五章 一元一次方程(单元解读课件)数学人教版2024七年级上册.pdf
- 【生物】湖南省部分学校2025-2026学年高三上学期9月联考(解析版).pdf
- 【生物】湖北省部分高中协作体2025-2026学年高二上学期9月联考(学生版) .pdf
- 华斯股份:2025年三季度报告.pdf
- 安徽省蚌埠市蚌埠第二中学2025-2026学年高二(上)开学检测物理试卷.pdf
- 安徽省六安市裕安区2024-2025学年高二生物上学期12月月考(解析版).pdf
- 安徽省皖南八校2024-2025年高二生物上学期期中考试(解析版).pdf
- 第五章 一元一次方程(复习课件)数学人教版2024七年级上册.pdf
有哪些信誉好的足球投注网站
文档评论(0)