北京好粮油 大米.docxVIP

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团体标准

T/BJAGS0004—2025

北京好粮油大米

GrainoilproductsofBeijing-Rice

2025-11-19发布

2025-11-30实施

北京市粮食行业协会发布

I

T/BJAGS0004—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由北京市粮食行业协会提出并归口。

本文件起草单位：北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、北京京粮协鑫科技有限公司、北京古船米业有限公司、黑龙江省甘南县双河米业有限责任公司、中农裕邦（北京）生态农业发展有限公司。

本文件主要起草人：呙琴、王燕彦、谢文军、毕克龙、肖伟、李辉、刘征、宋善武、李强、王长武、李先明、刘红梅、范鸥、姚唱、牛红、姜吉民。

T/BJAGS0004—2025

II

引言

2017年国家粮食和物资储备局（原国家粮食局）发布了LS/T3247-2017《中国好粮油大米》标准，并在此基础上开展了包括大米在内的中国好粮油评选，取得较好效果，北京也以此标准为基础评选了“北京好粮油”。

但LS/T3247-2017《中国好粮油大米》标准是综合全国大米情况制定的，评选“北京好粮油”有必要制定适合北京地区的“好粮油大米”标准。《北京好粮油大米》团体标准，主要面向北京市企业组织生产，以国产粳稻谷或其糙米为原料加工而成、参加北京好粮油行动的食用商品大米，在LS/T3247-2017《中国好粮油大米》的基础上，优化了产品的质量指标，严格了食品安全要求，细化了安全指数检验方法，体现了好粮油产品更高的质量安全要求，以评选出更多能满足市场需求的好粮油大米产品。

本文件的实施有助于引导行业更加关注大米产品的开发，其推广应用将提升大米的加工水平，为消费者提供优质安全的大米产品。

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1

北京好粮油大米

1范围

本文件规定了北京好粮油大米的质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。

本文件适用于以国产粳稻谷或其糙米为原料、经北京市企业组织加工生产的食用商品大米。

本文件不适用于粳糯米和色稻米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验

黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5497粮食、油料检验

水分测定法

GB/T5503粮食、油料检验

碎米检验法

GB7718食品安全国家标准

预包装食品标签通则

GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范

LS/T1534粳米品尝评分参考样品

LS/T3247中国好粮油大米

3术语和定义

GB/T1354、LS/T3247界定的术语和定义适用于本文件。

4质量与安全要求

4.1质量要求

北京好粮油大米应满足表1规定的质量要求。

表1质量指标要求

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2

质量指标

一级

二级

水分含量/（%）≤

15.5

不完善粒含量/（%）≤

1.0

杂质含量/（%）≤

0.1

黄粒米含量/（%）≤

0

0.1

互混率/（%）