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第四章--抗氧化剂-添加剂.ppt

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    第四章抗氧化剂antioxidant;学习目的与要求;抗氧化剂定义;分类;按溶解性分为;第一节油脂酸败及脂肪的自动氧化;油脂的酸败及脂肪自动氧化;第三阶段：终止;第二节抗氧化剂的作用机理;;抗氧化增效剂作用机理;3氧清除剂;6多功能抗氧化剂;7酶抗氧化剂的作用机理;第三节油溶性抗氧化剂;（二）二丁基羟基甲苯（BHT）;（三）没什子酸丙酯（PG）;比较;混合生育酚浓缩物

    愈疮树脂;已知天然维生素E有α、β、γ、δ等7种同分异构体。作

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