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阿正茶夫表单对标测试测试卷及答案.docx

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    阿正茶夫表单对标测试测试卷及答案

    考试时长30分钟，满分100分，80分通过

    1.某门店健康证类别为“公共场所”，且无当地监管机构特殊许可，该情况是否符合人员健康红线要求?（）[单选题]*

    A.符合，证件真实有效即可

    B.不符合，健康证需在食品或餐饮范围内(正确答案)

    C.符合，异地用证可一周内补传

    D.不符合，需额外提供体检报告

    2.门店冷藏奶制品到货后，因搬运人员临时离岗，常温放置了40分钟（非持续搬运动作），此行为违反哪项红线要求?（）[单选题]*

    A.SSS3成品交叉污染

    B.SSS5奶制品、蛋清储存管理(正确答案)

    C.SSS2保质期管理

    D.SSS4

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