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水果玉米生产技术课程负责人：张雨珊

水果玉米生产技术水果玉米也叫鲜食玉米，是一种在青棒阶段皮薄、多汁、既脆且嫩、香甜，能现采鲜食的超甜玉米品种，是一种新型果蔬型作物。它富含糖、脂肪、蛋白质，还富含有维生素B1、B2、C、E等多种维生素及钙、镁、铁、锰、铜、锌、硒等多种矿质营养元素，具有丰富的营养成分及多种医疗保健功效。营养学家称水果玉米为“绿色蔬菜”、“新型营养保健食品”、“长寿食品”等，是一种较理想的营养平衡食品。

一、水果玉米植物学特性二、水果玉米栽培技术要点

一、水果玉米植物学特征

1.根、杆一、水果玉米植物学特性水果玉米为须根系。株高1~2.5米，秆圆筒形。

2.叶一、水果玉米植物学特性全株一般有叶15~22片、叶身宽而长，叶缘常呈波浪形。

一、水果玉米植物学特性单性花，雌雄同株。雄花生于植株的顶端，为圆锥花序。雄花生于中部的叶腋内，为肉穗花序。雄穗开花一般比雌花吐丝早3~5天。3.花

一、水果玉米植物学特性4.穗、粒穗长21厘米左右，籽粒以黄色、白色或黄白相间为主、还有黑色、紫色、多色等，鲜单穗重400~500克。

一、水果玉米植物学特性5.类型及主要品种普通甜玉米。含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。加强甜玉米。含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。超甜玉米。含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。

5.类型及主要品种一、水果玉米植物学特性兴安盟引进主要品种：燕禾金968、花甜糯1号和垦粘1号，黑珍珠等。

二、水果玉米栽培技术要点

二、水果玉米栽培技术要点1.隔离种植甜玉米应与普通玉米或其他类型的玉米隔离种植，以免串粉。可采用空间隔离和时间隔离，但以空间隔离为好。

二、水果玉米栽培技术要点2.精细整地、施足基肥、浅播细播有条件的地区，每亩可配制优质腐熟厩肥1000～1500kg，另加过磷酸钙15kg充分混合沤熟后，在播种前施入。播种要精细，每穴3～4粒，播种深度比普通玉米略浅，一般覆土4cm左右。

二、水果玉米栽培技术要点3.分期播种种植甜玉米是为在市场上出售鲜嫩果穗或供应工厂加工罐头食品，与种植普通玉米完全不同，同时，甜玉米采收后不能久放。种植甜玉米要根据市场的需要量和工厂加工能力，进行分期播种，并且早、中、晚熟品种搭配，以提高经济效益。

二、水果玉米栽培技术要点4.合理密植种植密度依品种特性、土壤肥力、播期早晚、种植方式而定，同时注意果穗的商品性能。在一般中等肥力土壤，以4000株/亩为宜，早熟品种可密些，晚熟品种可稀些。

5.田间管理二、水果玉米栽培技术要点（2）重视追肥，及时中耕（1）查苗补苗，间苗定苗一般亩追施有机肥，穴施深施，施后及时覆土。每次追肥后应中耕除草，中耕时注意平、碎、松，不伤幼苗。

5.田间管理二、水果玉米栽培技术要点（4）防治虫害（3）遇旱浇水有灌溉条件的地区，应在苗期、大喇叭口期和灌浆期及时灌水。

6.及时去雄二、水果玉米栽培技术要点适时去雄是技术成功的关键，去雄过早，容易带出顶叶。去雄过晚，营养消耗过多，则失去去雄的意义。及时去雄是保证甜玉米高产、优质的一项关键栽培技术。

二、水果玉米栽培技术要点7.适时采收过早收获，籽粒内含物较少。收获晚了，则果皮变硬、渣多，失去甜玉米特有的风味。一般来说，适宜的收获期是以果穗授粉后20～23天为宜。若以加工罐头为目的的可早收1～2天，以出售鲜穗为主的可晚收1～2天。

思考题水果玉米生产技术要点有哪些？