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2025年国际营养师考题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.关于膳食纤维的生理功能，以下描述错误的是：

A.增加粪便体积，促进肠道蠕动

B.延缓胃排空，增加饱腹感

C.可被人体小肠消化酶分解供能

D.调节肠道菌群平衡

答案：C

解析：膳食纤维是不能被人体小肠消化吸收的多糖类物质，其主要功能包括促进肠道蠕动、增加饱腹感、调节肠道菌群等，不能直接供能。

2.妊娠期女性出现巨幼红细胞性贫血，最可能缺乏的营养素是：

A.铁和维生素C

B.叶酸和维生素B12

C.钙和维生素D

D.锌和维生素A

答案：B

解析：叶酸和维生素B12是DNA合成的关键辅酶，缺乏会导致红细胞成熟障碍，引发巨幼红细胞性贫血，妊娠期由于需求增加更易发生。

3.运动员进行高强度耐力训练时，优先供能的营养素是：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.酒精

答案：A

解析：高强度耐力运动中，肌糖原和肝糖原分解为葡萄糖供能的效率最高，是主要能量来源；脂肪在低强度长时间运动中供能比例增加，蛋白质一般不优先供能。

4.老年人发生肌肉衰减综合征（sarcopenia）的主要营养相关因素是：

A.维生素C摄入不足

B.优质蛋白质摄入不足

C.膳食纤维摄入过多

D.钠摄入过量

答案：B

解析：肌肉衰减综合征与骨骼肌质量和功能下降相关，老年人蛋白质合成能力降低，优质蛋白质（如乳清蛋白、鸡蛋蛋白）摄入不足会加速肌肉流失。

5.关于低FODMAP饮食的应用，以下正确的是：

A.适用于乳糖不耐受患者长期饮食管理

B.主要限制可发酵的短链碳水化合物

C.需严格限制所有膳食纤维摄入

D.目标是完全消除肠道气体产生

答案：B

解析：低FODMAP饮食通过限制可发酵的寡糖、双糖、单糖及多元醇（如乳糖、果聚糖等），减少肠道发酵产气，主要用于肠易激综合征（IBS）的短期（4-6周）症状管理，而非长期限制所有膳食纤维。

6.评价婴儿辅食添加合理性的核心指标是：

A.辅食质地是否细腻

B.辅食是否添加食盐

C.辅食能否提供60%以上的能量需求

D.辅食能否补充母乳/配方奶中不足的铁、锌

答案：D

解析：6月龄后婴儿体内铁储备逐渐耗尽，母乳中铁生物利用率虽高但含量低，辅食需优先添加富含铁的食物（如强化铁米粉、红肉泥），同时补充锌以支持生长发育。

7.某男性患者BMI=28.5kg/m2，空腹血糖6.8mmol/L，餐后2小时血糖9.2mmol/L，其营养干预重点应是：

A.严格限制碳水化合物至每日100g以下

B.增加饱和脂肪酸摄入比例

C.采用低GI食物，控制总能量

D.快速减重至BMI24kg/m2

答案：C

解析：该患者属于超重（BMI≥24）且空腹血糖受损（IFG），营养干预需控制总能量（非过度限制碳水），选择低GI食物延缓血糖波动，同时保证蛋白质和膳食纤维摄入，减重应循序渐进（每周0.5-1kg）。

8.关于植物性饮食的营养风险，以下最需关注的是：

A.维生素C摄入不足

B.膳食纤维摄入过量

C.维生素B12缺乏

D.钾摄入过多

答案：C

解析：维生素B12主要存在于动物性食物中，严格素食者（纯素食）若未补充强化食品或营养剂，易因摄入不足导致巨幼红细胞性贫血和神经病变。

9.早产儿（胎龄32周）出院后营养支持的关键是：

A.继续使用普通婴儿配方奶

B.过渡至母乳喂养无需额外补充

C.使用早产儿出院后配方奶（HMF）

D.增加辅食中蛋白质比例至20%

答案：C

解析：早产儿出院后需追赶生长，普通配方奶或母乳可能无法满足其更高的能量、蛋白质、钙磷需求，需使用强化的早产儿出院后配方奶，直至矫正月龄4-6个月或达到生长标准。

10.评估人体维生素D营养状况的金标准是：

A.血清25-羟基维生素D[25(OH)D]浓度

B.血清1,25-二羟基维生素D[1,25(OH)?D]浓度

C.骨密度检测

D.临床症状观察

答案：A

解析：25(OH)D是维生素D在体内的主要储存形式，半衰期较长（2-3周），能稳定反映近期维生素D营养状况；1,25(OH)?D受甲状旁腺激素等调节，不能直接反映储存水平。

二、简答题（每题8分，共40分）

1.简述孕中晚期（孕14周后）女性的营养需求特点及膳食建议。

答案：

（1）能量需求：孕中晚期每日需额外增加200kcal（中国营养学会建议），以满足胎儿生长、胎盘发育及母体组织增长。

（2）蛋白质：每日增加