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中餐烹饪培训.pptx

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    演讲人：

    日期:

    中餐烹饪培训

    目录

    CATALOGUE

    01

    课程导论

    02

    烹饪基础原理

    03

    核心烹饪技法

    04

    代表性菜肴实训

    05

    安全卫生管理

    06

    考核与资源

    PART

    01

    课程导论

    培训目标设定

    掌握基础烹饪技法

    通过系统学习刀工、火候控制、调味等核心技能，使学员能够独立完成中餐常见菜品的制作，并理解不同技法的适用场景与原理。

    提升菜品创新能力

    培养学员对食材搭配、风味组合的敏感度，结合传统烹饪逻辑与现代饮食趋势，设计兼具特色与市场潜力的创新菜品。

    强化厨房管理能力

    涵盖食材采购标准、成本核算、设备维护等知识，帮助学员建立高效、安全的厨房运作体系，为职业发展奠定基础。

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