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食品安全监督员专项训练模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是《食品安全法》的调整范围？

A.食品的生产、销售、餐饮服务

B.食品添加剂的生产、销售

C.食品相关产品的生产、销售

D.食品包装材料的生产、销售

2.食品安全风险监测计划由哪个部门制定？

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事什么活动？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上所有活动

4.食品添加剂应当有明确的标签标识，下列哪项不是食品添加剂标签标识必须标示的内容？

A.食品添加剂名称

B.使用范围

C.使用量

D.生产商的详细地址

5.食品生产经营过程中需要使用食品添加剂的，应当遵守什么规定？

A.不得超范围、超限量使用

B.可以根据需要自行决定使用量

C.只需要在使用前进行简单登记

D.可以使用非食品添加剂增加食品风味

6.食品检验机构应当具备相应的资质条件，并遵守什么原则？

A.公开、公平、公正

B.利益相关

C.收费优先

D.追求利润

7.食品安全事故发生后，事故发生单位应当立即采取什么措施？

A.控制危险扩大

B.消极等待上级指示

C.掩盖事故真相

D.向媒体公布事故信息

8.食品药品监督管理部门对食品生产经营者的监督检查，可以通过什么方式进行？

A.突查

B.访谈

C.检查

D.以上所有方式

9.食品生产经营者对药品监督管理部门提出的整改要求，应当如何处理？

A.拒绝整改

B.拖延整改

C.按照要求整改

D.整改与否由自己决定

10.食品安全监督管理部门对违法行为进行行政处罚，应当遵循什么原则？

A.处罚与教育相结合

B.重罚轻教

C.以教育为主，处罚为辅

D.只进行罚款

11.食品标签上必须标示食品的产地或者来源地，这是为了什么？

A.方便消费者识别

B.便于追溯

C.提升食品价值

D.以上所有原因

12.预包装食品的标签、标识必须清晰、明显，并易于识别，下列哪项不符合要求？

A.标签、标识的内容应与食品的真实属性相符

B.标签、标识的字体大小应便于阅读

C.可以使用难以辨认的颜色或字体

D.标签、标识不得与食品包装物紧贴

13.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，下列哪项属于涉及疾病预防、治疗功能的描述？

A.“增强免疫力”

B.“改善睡眠”

C.“辅助降血脂”

D.“对胃粘膜损伤有改善作用”

14.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查应当多久进行一次？

A.每年一次

B.每半年一次

C.每季度一次

D.根据需要随时进行

15.食品安全国家标准由哪个部门制定、公布？

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

16.食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训管理制度，培训内容应当包括什么？

A.食品安全法律、法规、标准

B.食品安全管理制度和操作规范

C.食品安全风险防控和应急处置措施

D.以上所有内容

17.食品添加剂生产企业在生产食品添加剂时，应当遵守什么规定？

A.严格执行食品安全国家标准

B.可以适当提高生产成本以提升产品质量

C.可以使用非食品原料降低生产成本

D.可以不建立并执行从业人员健康管理制度

18.食品检验机构出具虚假检验报告的，应当承担什么法律责任？

A.责令改正，给予警告

B.没收违法所得，并处违法所得三倍以上五倍以下罚款

C.暂停执业活动，并处违法所得一倍以上三倍以下罚款

D.以上所有法律责任

19.食品安全事故发生后，事故发生地县级以上人民政府应当立即成立什么机构，负责组织事故调查？

A.事故调查组

B.事故处理委员会