食品酸度测定方法指南.pptxVIP

下载本文档

1
0
约小于1千字
约 18页
2025-11-20 发布于陕西
举报
版权申诉

食品酸度测定方法指南.pptx

1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

酸度的测定;一、种类;;;二、酸的测定意义;酸度测定：

（1）原理：试样经过处理后，以酚酞作为指示剂，用0.1000mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至中性，记录消耗的氢氧化钠溶液的体积，经计算确定试样的酸度。;（2）仪器;（2）仪器;氢氧化钠（0.1000mol/L)：称取0.75g于105-110℃电烘箱中干燥至恒重的工作基准试剂邻苯二甲酸氢钾，加50mL无二氧化碳的水溶解，加2滴酚酞指示液(10g/L)，用配制好的氢氧化钠溶液滴定至溶液呈粉红色，并保持30s。同时做空白试验。

;参比溶液：将3g七水硫酸钴溶解于水中，并定容至100mL。

酚酞指示剂(10g/L)：称取1g酚酞溶于75ml体积分数为95%的乙醇中，并加入20mL水，然后滴加氢氧化钠标准溶液(0.1000mol/L)至微粉色，再加入水定容至100mL。

;中性乙醇-乙醚混合液：取等体积的乙醇、乙醚混合后，加3滴酚酞指示剂(10g/L)，用氢氧化钠标准溶液(0.1000mol/L)滴至微红色。

不含二氧化碳的蒸馏水：将水煮沸15min，逐出二氧化碳，冷却，密闭;;将样品全部移到约两倍于样品体积的洁净干燥容器中(带密封盖)

盖紧容器，反复旋转振荡，使样品彻底混合（在此操作过程中，应尽量避免样品暴露在空气中）;测定;PH计测定;注意;空白滴定;计算