1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

食品感官分析技术讲座.pptx

食品感官分析技术讲座.pptx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    食品感官分析技术主讲人：徐海菊台州科技职业学院视觉、听觉和其它感觉

    目录视觉的生理特征1视觉的感觉特征2视觉与食品感官鉴评3听觉与其它感觉４

    １视觉的生理特征教科研视觉是眼球受到外界光线刺激后产生的感觉。视觉分析往往是感官评价顺序中的第一步。首先由视觉确定物体的外形、色泽。视觉检查在生产过程及销售中占有很重要的地位。如某面粉的色泽呈灰白色或深黄色、发暗、色泽不均则可以判定该面粉为劣质面粉。在不同的光照条件下，眼睛对被观察物的敏感性是不同的。在感官分析中，视觉检查应在相同光照条件下进行，尤其是同一试验过程。

    １视觉的生理特征教科研视觉的产生光照→物

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    vermonth155-2娟 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    专注ppt课件

    咨询Ta 进入空间
    版权声明书
    用户编号：8046135067000064

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >