中国茶文化课件精编版.docxVIP

在我负责的2025年春季学期《中国传统文化》课程中，针对大一（2）班42名学生的教学需求，我特别编制了这份《中国茶文化课件精编版》。课件以陆羽《茶经》为理论基础，结合杭州龙井村、武夷山岩茶产区等实地考察数据，系统梳理了从唐代煎茶法到现代茶艺表演的演变脉络。其中重点分析了西湖龙井、安溪铁观音、云南普洱三大茶类的制作工艺差异，并融入了2024年必威体育精装版发布的《中国茶叶标准化生产技术规范》中的关键指标数据。通过本课件，学生将掌握茶叶分类、冲泡技巧、茶席设计等实用技能，同时理解和、敬、清、寂的茶道精神内涵。

在实际操作中，我们发现学生对茶艺实操环节掌握程度参差不齐。为此，我们在课件中特别设计了六步冲泡法标准化流程：第一步，取茶35克（约一茶匙），置于150ml白瓷盖碗中；第二步，水温控制在8590℃（绿茶）或95100℃（红茶、乌龙茶）；第三步，采用高冲低斟手法注水至碗沿下1厘米处；第四步，盖上碗盖闷泡30秒（绿茶）至60秒（乌龙茶）；第五步，将茶汤均匀分入三个品茗杯，每杯约50ml；第六步，观色、闻香、品味，记录茶汤色泽、香气持久度和回甘时间。通过这套标准化流程，2024年秋季学期的实操考核通过率从之前的68%提升至89%。

在茶文化理论考核中，我们设计了情景化题目。例如：假设你是某五星级酒店的茶艺师，需要为来自德国的商务代表团准备一场茶艺表演。请根据代表团成员的饮食偏好（偏好清淡口味），选择合适的茶类，并说明你的选择理由及冲泡要点。这类题目不仅考察学生对茶类特性的掌握，还测试其文化沟通能力和应变能力。根期的数据统计，此类题目的平均得分率为76.8%，明显高于纯理论题目的61.2%。

本课件内容将持续更新，如有问题请通过课程QQ群（群号或办公时间（每周二、四14:0016:00，人文楼305室）与我联系。

授课教师：李明华

2025年3月28日