2025年大学《菌物科学与工程-食用菌栽培技术》考试模拟试题及答案解析.docxVIP

2025年大学《菌物科学与工程-食用菌栽培技术》考试模拟试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食用菌菌丝体生长的最适pH值范围通常是（）

A.3-5

B.5-7

C.7-9

D.9-11

答案：B

解析：大多数食用菌菌丝体生长的最适pH值范围在5-7之间，这个范围接近中性，有利于营养物质的吸收和代谢活动的进行。过酸或过碱的环境都会抑制菌丝体的生长。

2.下列哪种菌种最适合在高温高湿环境下栽培？（）

A.平菇

B.金针菇

C.香菇

D.猴头菇

答案：A

解析：平菇菌种具有较强的适应性，能够在高温高湿的环境下生长，其生长温度范围较广，一般在22-32℃之间。而金针菇、香菇和猴头菇对生长环境的要求更为严格，通常需要较低的温度和湿度。

3.食用菌栽培过程中，常用的灭菌方法不包括（）

A.高温高压灭菌

B.热风干燥

C.离心脱水

D.紫外线消毒

答案：C

解析：高温高压灭菌、热风干燥和紫外线消毒都是常用的灭菌或消毒方法，而离心脱水主要是用来去除水分，不具备灭菌功能。

4.下列哪种营养物质不是食用菌生长必需的？（）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

答案：B

解析：碳水化合物、蛋白质和维生素都是食用菌生长必需的营养物质，而脂肪在食用菌的生长过程中并不是必需的，虽然某些食用菌可以利用脂肪作为能量来源，但并不是必需的营养成分。

5.食用菌子实体的形成通常需要（）

A.单一营养基

B.特定温度和湿度

C.无需光照

D.强光照射

答案：B

解析：食用菌子实体的形成需要特定的环境条件，包括适宜的温度和湿度，以及充足的光照。单一营养基只能支持菌丝体的生长，而无需光照和强光照射都不利于子实体的形成。

6.下列哪种病虫害主要危害食用菌的菌盖？（）

A.铜绿假单胞菌

B.褐纹病菌

C.竹笋象鼻虫

D.蛾类

答案：B

解析：褐纹病菌主要危害食用菌的菌盖，导致菌盖出现褐色斑点，严重时会导致菌盖腐烂。铜绿假单胞菌主要危害菌柄和菌丝体，竹笋象鼻虫和蛾类主要危害菌丝体和子实体。

7.食用菌栽培过程中，常用的营养液配方不包括（）

A.尿素

B.磷酸二氢钾

C.氯化钠

D.硫酸镁

答案：C

解析：尿素、磷酸二氢钾和硫酸镁都是常用的食用菌营养液配方中的成分，而氯化钠即食盐，一般不用于食用菌的营养液配方中，因为高浓度的盐分会抑制食用菌的生长。

8.下列哪种方法不适合用于食用菌的菌种保存？（）

A.灭菌后冷冻保存

B.液氮超低温保存

C.真空干燥保存

D.普通冰箱冷藏保存

答案：D

解析：灭菌后冷冻保存、液氮超低温保存和真空干燥保存都是常用的食用菌菌种保存方法，而普通冰箱冷藏保存由于温度和湿度不够稳定，不适合用于食用菌菌种的长期保存。

9.食用菌栽培过程中，常用的覆土材料不包括（）

A.腐殖土

B.沙土

C.泥炭土

D.石灰石

答案：D

解析：腐殖土、沙土和泥炭土都是常用的食用菌覆土材料，而石灰石主要用作土壤改良剂，不适合直接用作覆土材料。

10.下列哪种食用菌的菌柄比较粗壮？（）

A.金针菇

B.香菇

C.杏鲍菇

D.草菇

答案：C

解析：杏鲍菇的菌柄比较粗壮，通常直径可达几厘米，而金针菇、香菇和草菇的菌柄相对较细。

11.食用菌栽培中，为了防止杂菌污染，接种环境的要求不包括（）

A.高温高湿

B.空气洁净度cao

C.无菌操作

D.充足光照

答案：A

解析：高温高湿的环境容易滋生杂菌，不利于食用菌菌种的生长。接种环境应保持低温、低湿、空气洁净度高，并严格进行无菌操作，避免杂菌污染。充足的光照对接种环境没有特别要求，甚至可能干扰无菌操作。

12.下列哪种培养基不适合用于食用菌原种制作？（）

A.PDA培养基

B.马铃薯葡萄糖蛋白胨培养基

C.混合谷物培养基

D.纯液体培养基

答案：D

解析：PDA培养基、马铃薯葡萄糖蛋白胨培养基和混合谷物培养基都是常用的食用菌原种制作培养基，能够提供丰富的营养。纯液体培养基虽然营养充足，但不易观察菌丝生长状况，且不利于菌种的分离和纯化，通常不用于原种制作。

13.食用菌栽培过程中，调节空气湿度的主要目的是（）

A.促进菌丝生长

B.防止菌盖开裂

C.提高子实体产量

D.杀死杂菌

答案：C

解析：适宜的空气湿度是影响食用菌子实体产量的重要因素之一。适当的湿度能够促进菌盖的正常发育和菌柄的伸长，从而提高子实体的产量。虽然湿度也关系到菌丝生长和防止菌盖开裂，但其主要目的还是为了提高产量。空气湿度过高或过低都不利于子实体生长，过高易导致病害，过低则影响子实体发育。

14.下列哪种食用菌属于草腐菌？（）

A.