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2025年厨师证考试练习题与答案.docx

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    2025年厨师证考试练习题与答案

    一、单项选择题（每题1分，共60分）

    1.下列哪种蔬菜属于根菜类（）

    A.黄瓜

    B.白菜

    C.胡萝卜

    D.西红柿

    答案：C。解析：根菜类蔬菜是以肥大的肉质根为食用部分，胡萝卜符合这一特征，而黄瓜是瓜类蔬菜，白菜是叶菜类蔬菜，西红柿是茄果类蔬菜。

    2.下列畜肉中，脂肪含量最高的是（）

    A.猪肉

    B.牛肉

    C.羊肉

    D.兔肉

    答案：A。解析：一般来说，猪肉的脂肪含量相对较高，牛肉、羊肉次之，兔肉的脂肪含量较低。

    3.下列属于天然甜味剂的是（）

    A.糖精

    B.阿斯巴甜

    C.木糖醇

    D.甜蜜素

    答案：C。解析：木糖醇是

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