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2024年-2026年饼干产业竞争分析报告

汇报人：施鸿钰

2024-09-18

•饼干定义

•产业链

•发展历程

•政治环境

目录•商业模式

•政治环境

•经济环境•行业痛点

•社会环境•问题及解决方案

•技术环境•行业发展趋势前景

•发展驱动因素•机遇与挑战

目录•行业壁垒•竞争格局

•行业风险

•行业现状

01

行业定义

定义

什么是饼干

饼干是一种烘焙食品，通常由面粉、糖、油脂和鸡蛋等原料制成，经过搅拌、成型、烘烤等工艺步骤后得

到的脆性或酥性食品。根据配方和加工工艺的不同，饼干可以分为酥性饼干、硬质饼干、发酵饼干、夹心

饼干、威化饼干等多种类型。

02

产业链

03

发展历程

FROMBAIDUWENKU

04

政治环境

CHAPTER

政治环境1

主管部门和监管体制国家发展改革委员会、国家市场监督管理总局对饼干行业进行产业

宏观规划方面的管理。国家发展改革委员会主要负责研究制定产业政策和产业发展规划、

促进行业体制改革、促进行业技术发展等宏观管理。国家市场监督管理总局主要负责起

草市场监督管理有关法律法规草案，制定有关规章、政策、标准，规范和维护市场秩序，

负责市场主体统一登记注册以及组织和指导市场监管综合执法工作。国家质量监督检验

检疫总局、国家标准化管理委员会对饼干行业进行产品生产、质量方面的管理。国家质

量监督检验检疫总局依据行业标准对饼干行业进行质量监督。国家标准化管理委员会下

属的全国焙烤制品标准化技术委员会、全国食品发酵标准化中心等负责制定和修订饼干

行业相关标准。中国焙烤食品糖制品工业协会是饼干行业的全国性自律性组织，该协会

致力于促进全行业经济技术和管理水平的不断提高，推动全行业健康发展，负责组织和

参与制订行业规划、有关食品安全标准和行业产品标准等。

行业相关政策随着经济的不断发展，人们生活水平的日益提高，食品制造业不断发展成

熟，市场规模及覆盖消费者群体不断扩大。为保障行业的规范化发展，地方政府部门积

极响应国家号召，结合行业和地方的具体情况，相继出台了多项法律法规，对食品安全、

产品质量等多个重要方面进行了制度规范。2024年1月，黑龙江省牡丹江市人民政府发

布《牡丹江市加快推进农产品加工业高质量发展三年行动实施方案（2024—2026年）》，

明确提出要引导加工企业积极发展符合市场需求的饼干、即食食品、保健品等精深加工

产品。