2025年营养师初级面试指南与模拟题答案版.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2025年营养师初级面试指南与模拟题答案版

一、单选题（每题2分，共20题）

1.膳食纤维主要来源于哪些食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

2.以下哪项是维生素A的良好来源？

A.红薯

B.海带

C.猪肉

D.牛奶

3.儿童每日所需钙摄入量是多少？

A.300mg

B.400mg

C.500mg

D.600mg

4.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.大豆油

B.花生油

C.鱼油

D.葵花籽油

5.以下哪项是缺铁性贫血的常见症状？

A.皮肤苍白

B.头晕

C.心悸

D.以上都是

6.健康成年人每日所需蛋白质摄入量是多少？

A.30g

B.50g

C.70g

D.90g

7.以下哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B12

8.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.海带

B.瘦肉

C.大米

D.蔬菜

9.儿童每日所需维生素C摄入量是多少？

A.20mg

B.30mg

C.40mg

D.50mg

10.以下哪种食物富含叶酸？

A.菠菜

B.苹果

C.馒头

D.鱼

二、多选题（每题3分，共10题）

1.膳食纤维有哪些生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.降低胆固醇

D.增加饱腹感

2.维生素C有哪些生理功能？

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维护血管健康

D.促进胶原蛋白合成

3.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.坚果

4.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.豆类

C.绿叶蔬菜

D.坚果

5.以下哪些是维生素D的良好来源？

A.晒太阳

B.海鱼

C.强化牛奶

D.蛋黄

6.以下哪些是Omega-3脂肪酸的良好来源？

A.鱼油

B.亚麻籽

C.荷包菜

D.花生油

7.以下哪些是缺锌的症状？

A.免疫力下降

B.生长发育迟缓

C.伤口愈合缓慢

D.味觉减退

8.以下哪些是缺镁的症状？

A.疲劳

B.失眠

C.肌肉痉挛

D.心律失常

9.以下哪些是膳食纤维的食物来源？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.油炸食品

10.以下哪些是健康饮食的原则？

A.均衡膳食

B.控制总能量摄入

C.适量摄入蛋白质

D.避免高糖高脂食物

三、判断题（每题1分，共10题）

1.膳食纤维可以降低血糖和胆固醇。（对）

2.维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果。（对）

3.儿童每日所需钙摄入量比成人少。（对）

4.鱼油是Omega-3脂肪酸的良好来源。（对）

5.缺铁性贫血的主要症状是皮肤苍白和头晕。（对）

6.健康成年人每日所需蛋白质摄入量约为70g。（对）

7.维生素D是脂溶性的。（对）

8.碘主要来源于海带和碘盐。（对）

9.儿童每日所需维生素C摄入量比成人少。（对）

10.叶酸主要来源于绿叶蔬菜和豆类。（对）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述膳食纤维的生理功能。

2.简述维生素A的生理功能。

3.简述缺铁性贫血的预防措施。

4.简述Omega-3脂肪酸的生理功能。

5.简述健康饮食的原则。

五、论述题（每题10分，共2题）

1.论述儿童营养的重要性及其影响因素。

2.论述老年人营养需求的特点及其膳食指导。

答案

一、单选题答案

1.D

2.A

3.D

4.C

5.D

6.C

7.B

8.A

9.C

10.A

二、多选题答案

1.A,B,C,D

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B,C

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C

10.A,B,C,D

三、判断题答案

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.对

10.对

四、简答题答案

1.膳食纤维的生理功能：

-促进肠道蠕动，预防便秘

-降低血糖和胆固醇

-增加饱腹感，控制体重

-吸附有害物质，保护肠道健康

2.维生素A的生理功能：

-维护视力，预防夜盲症

-增强免疫力，抵抗感染

-促进生长发育，维护上皮组织健康

3.缺铁性贫血的预防措施：

-增加红肉、豆类、绿叶蔬菜等富含铁的食物摄入

-搭配富含维生素C的食物，促进铁吸收

-避免饮用茶水，减少铁的吸收

4.Omega-3脂肪酸的生理功能：

-促进大脑发育，增强记忆力

-增强免疫力，预防感染

-降低血脂，预防心血管疾病

-抗炎作用，缓