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2024年专升本微生物制药技术练习题库与答案
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.染菌原因分析时发现个别发酵罐染菌和偶然染菌可能是由于（）
A、培养基灭菌不彻底
B、发酵设备问题
C、空气系统出现问题
D、种子带菌
正确答案：B
答案解析：个别发酵罐染菌和偶然染菌，有可能是该发酵罐自身设备存在问题导致染菌，比如罐体有裂缝、阀门密封不严等情况，使得杂菌进入发酵罐。而空气系统问题通常会导致多个发酵罐同时染菌；培养基灭菌不彻底也往往会造成多个批次染菌；种子带菌一般也会导致多个发酵罐出现染菌情况，不太会是个别发酵罐偶然染菌的原因。
2.对于某种发酵，在工艺一定时，排气中二氧化碳含量变化是有规律的。噬菌体污染后，糖耗减慢，二氧化碳含量（）
A、增加
B、看情况
C、减少
D、不变
正确答案：C
3.工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采用的最好方法是（）
A、改变碳源和氮源比例
B、加大菌种密度
C、加大葡萄糖释放量
D、改变菌体细胞膜通透性
正确答案：D
答案解析：谷氨酸棒状杆菌能够利用葡萄糖，经过复杂的代谢过程形成谷氨酸。当细胞膜通透性改变时，谷氨酸能迅速排到细胞外，从而解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用，有利于谷氨酸的合成，进而大量积累谷氨酸。加大菌种密度、改变碳源和氮源比例、加大葡萄糖释放量都不能直接达到大量积累谷氨酸的最佳效果。
4.安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是（）
A、将空气过滤为无菌空气
B、过滤分离空气中的油雾
C、过滤分离空气中的水滴
D、减轻总空气过滤器的过滤负荷
正确答案：D
答案解析：安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是减轻总空气过滤器的过滤负荷。空气压缩机前的过滤器先对空气进行初步过滤，去除一些较大颗粒等杂质，这样能减少后续总空气过滤器的过滤压力，延长其使用寿命，减轻其过滤负荷。选项A将空气过滤为无菌空气一般不是空气压缩机前过滤器的主要功能；选项B过滤分离空气中油雾主要靠专门的油雾过滤器；选项C过滤分离空气中水滴也有专门的气水分离器等设备，空气压缩机前过滤器主要不是起这个作用。
5.下面不属于抗生素的是（）。
A、链霉素
B、红霉素
C、从植物蒜中制得的蒜素
D、溶菌酶
正确答案：D
6.氨基酸发酵中，以（）发酵产量最大。
A、甲硫氨酸
B、谷氨酸
C、赖氨酸
D、苯丙氨酸
正确答案：B
答案解析：谷氨酸是氨基酸发酵中产量最大的一种。在氨基酸发酵工业中，谷氨酸发酵占据着重要地位，其产量规模较大，广泛应用于食品、医药等多个领域。而赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸等虽然也是重要的氨基酸产品，但产量通常不如谷氨酸。
7.自然界的氨基酸大都是（）型。
A、L型
B、D型
C、L型和D型
D、不确定
正确答案：A
答案解析：自然界的氨基酸大都是L型。在蛋白质中，除了甘氨酸外，其他氨基酸都具有手性碳原子，并且天然存在的氨基酸绝大多数是L型。D型氨基酸在自然界中相对较少，主要存在于一些细菌细胞壁、某些抗生素等特殊的生物分子中。
8.生产谷氨酸的培养基中，其中（）要保持在适量状态，若缺乏，则菌体生长十分缓慢，若过量，则为乳酸发酵。
A、生长因子
B、碳源
C、氮源
D、水和无机盐
正确答案：A
9.下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述错误的是（）
A、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件
B、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充
C、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺
D、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制
正确答案：B
答案解析：谷氨酸棒状杆菌自身不能合成某些生长因子，需要从外界补充，B选项错误。组成酶是维持菌体基本生活的必要条件，A选项正确；发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺，C选项正确；细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制，D选项正确。
10.青霉素在（）期杀菌。
A、静止
B、繁殖
C、任意时期都可以
D、衰亡期
正确答案：B
答案解析：青霉素主要作用于细菌的繁殖期，通过抑制细菌细胞壁的合成来发挥杀菌作用。在繁殖期，细菌细胞壁合成活跃，青霉素能有效干扰其合成过程，从而达到杀菌效果。而在静止期、衰亡期等，细菌细胞壁合成不活跃或已停止，青霉素的杀菌效果不佳。
11.抗生素效价的检测一般采取（）
A、测压法
B、生物法
C、滴定法
D、理化方法
正确答案：B
答案解析：抗生素效价的检测一般采取生物法。这是因为抗生素的作用对象通常是生物体，通过观察抗生素对特定生物指标（如微生物生长抑制等）的影响来确定其效价，生物法能更直接反映抗生素在生物体内的活性和效果，相比其他几种方法更具针对性和适用性。
12.单位质量干细胞在单位时间内消耗氧的量称为（）
A、呼吸强度
B、最大比耗氧速率
C、好氧速率
D、摄氧率
正确答案：A
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