糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理软件操作指导专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理软件操作指导专题）

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.糖尿病患者膳食设计的首要原则是：

A.高热量摄入

B.严格控制糖分

C.高蛋白饮食

D.高脂肪摄入

2.糖尿病患者每日摄入碳水化合物占总能量的比例应为：

A.30%-40%

B.40%-50%

C.50%-60%

D.60%-70%

3.适合糖尿病患者的膳食纤维摄入量应为：

A.10-15克/天

B.15-20克/天

C.20-30克/天

D.30-40克/天

4.糖尿病患者应避免的食物是：

A.全谷物

B.新鲜蔬菜

C.淀粉类食物

D.低脂乳制品

5.糖尿病患者每日三餐分配比例应为：

A.1:1:1

B.1:2:1

C.2:1:1

D.1:1:2

6.糖尿病患者餐后血糖控制目标应为：

A.4-6mmol/L

B.6-8mmol/L

C.8-10mmol/L

D.10-12mmol/L

7.糖尿病患者宜选择的食物是：

A.精制米面

B.红薯

C.豆类

D.果糖

8.糖尿病患者应限制的脂肪摄入量占总能量的比例应为：

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

9.糖尿病患者宜选择的蛋白质来源是：

A.精制肉类

B.鱼类

C.奶制品

D.蛋类

10.糖尿病患者宜选择的碳水化合物来源是：

A.全谷物

B.糖果

C.果脯

D.蜂蜜

11.糖尿病患者每日钠摄入量应控制在：

A.2克以下

B.3克以下

C.4克以下

D.5克以下

12.糖尿病患者宜选择的饮品是：

A.含糖饮料

B.红茶

C.咖啡

D.牛奶

13.糖尿病患者膳食设计的核心是：

A.严格控制总热量

B.增加糖分摄入

C.减少蛋白质摄入

D.增加脂肪摄入

14.糖尿病患者餐前血糖控制目标应为：

A.3-5mmol/L

B.5-7mmol/L

C.7-9mmol/L

D.9-11mmol/L

15.糖尿病患者宜选择的蔬菜是：

A.白菜

B.土豆

C.芋头

D.红薯

16.糖尿病患者膳食设计应考虑的因素不包括：

A.患者年龄

B.患者体重

C.患者职业

D.患者经济状况

17.糖尿病患者宜选择的零食是：

A.糖果

B.水果

C.薯片

D.爆米花

18.糖尿病患者膳食设计的目的是：

A.增加患者体重

B.降低患者血糖

C.增加患者食欲

D.减少患者运动量

19.糖尿病患者宜选择的肉类是：

A.猪肉

B.鸡肉

C.牛肉

D.羊肉

20.糖尿病患者膳食设计应遵循的原则不包括：

A.均衡营养

B.适量摄入

C.高盐高脂

D.灵活多样

21.糖尿病患者餐后2小时血糖控制目标应为：

A.4-6mmol/L

B.6-8mmol/L

C.8-10mmol/L

D.10-12mmol/L

22.糖尿病患者宜选择的乳制品是：

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.奶油

D.炼乳

23.糖尿病患者膳食设计应考虑的因素包括：

A.患者血糖水平

B.患者饮食习惯

C.患者运动量

D.以上都是

24.糖尿病患者宜选择的谷物是：

A.精制大米

B.全麦面包

C.玉米面

D.小麦粉

25.糖尿病患者膳食设计应遵循的指南不包括：

A.中国居民膳食指南

B.美国糖尿病协会指南

C.欧洲糖尿病研究协会指南

D.世界卫生组织膳食指南

26.糖尿病患者宜选择的蔬菜是：

A.豆芽

B.白萝卜

C.土豆

D.红薯

27.糖尿病患者膳食设计应考虑的因素不包括：

A.患者文化背景

B.患者经济状况

C.患者居住地区

D.患者职业

28.糖尿病患者宜选择的零食是：

A.蛋糕

B.水果

C.薯片

D.糖果

29.糖尿病患者膳食设计应遵循的原则包括：

A.均衡营养

B.适量摄入

C.低盐低脂

D.灵活多样

30.糖尿病患者膳食设计应考虑的因素包括：

A.患者年龄

B.患者性别

C.患者体重

D.以上都是

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.糖尿病患者膳食设计应考虑的因素包括：

A.患者年龄

B.患者性别

C.患者体重

D.患者血糖水平

E.患者饮食习惯

2.糖尿病患者宜选择的碳水化合物来源是：

A.全谷物

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.糖果

3.糖尿病患者膳食设计应遵循的原则包括：

A.均衡营养

B.适量摄入

C.低盐低脂

D.灵活多样

E.高盐高脂

4.糖尿病患者宜选择的蛋白质来源是：

A.鱼类

B.奶制品

C.蛋类

D.精制肉类

E.豆类

5.糖尿病患者宜选择的蔬菜是：

A.白菜

B.土豆

C.芋头

D.豆芽

E.白萝卜

6.糖尿病患者膳食设计应考虑的因素不包括：

A.患者文化背景

B.患者经济状况

C.患者居住地区

D.患者职业

E.患者运动量

7.糖尿病患者宜选择的零食是：

A.水果

B.蛋糕

C.薯片

D.糖果

E.坚果

8.糖尿病患者膳食设计应遵循的指南包括：

A.中国居民膳食指南

B.美国糖尿病协会指