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《诸暨盐焗鸡》编制说明.pdf

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    《诸暨盐焗鸡》团体标准编制说明

    （征求意见稿）

    一、基本情况

    （一）背景和意义

    诸暨市作为浙江省的历史文化名城，饮食文化源远流长，拥有众多独具地方

    使

    特色的传统美食。诸暨盐焗鸡便是其中一颗璀璨的明珠。它以其独特的工艺（

    用粗海盐以及关键的“焗”制技法）形成了皮色金黄亮泽、鸡肉咸香嫩滑、骨香

    味浓的独特风味，深受本地民众

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