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2025年营养科饮食调理原则考核试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.2025年营养科饮食调理中，优先考虑的原则是（）

A.高能量，高蛋白

B.低盐，低脂

C.高糖，高热量

D.高纤维，高维生素

答案：B

解析：2025年营养科饮食调理强调预防慢性疾病和维持健康体重，低盐、低脂饮食有助于控制血压、血脂，降低心血管疾病风险，是优先考虑的原则。

2.对于肥胖患者，饮食调理的首要目标是（）

A.迅速减轻体重

B.维持现有体重

C.逐步减轻体重

D.增加肌肉量

答案：C

解析：肥胖患者的饮食调理应以逐步、可持续的方式减轻体重，避免快速减重可能带来的健康风险，同时注重生活习惯的改善。

3.糖尿病患者饮食调理中，最重要的原则是（）

A.严格控制总热量

B.增加主食摄入

C.减少蛋白质摄入

D.高脂肪饮食

答案：A

解析：糖尿病患者饮食调理的核心是控制血糖，严格控制总热量摄入有助于维持血糖稳定，是首要原则。

4.高血压患者饮食调理中，应限制摄入的食物是（）

A.海鲜

B.蔬菜

C.水果

D.腌制食品

答案：D

解析：腌制食品通常含有高盐分，过量摄入会增加血压，高血压患者应限制腌制食品的摄入。

5.肾病患者饮食调理中，需要严格限制的是（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

答案：A

解析：肾病患者肾功能受损，蛋白质代谢能力下降，需要严格限制蛋白质摄入，以减轻肾脏负担。

6.营养不良患者的饮食调理原则是（）

A.高能量，高蛋白

B.低能量，低蛋白

C.高能量，低蛋白

D.低能量，高蛋白

答案：A

解析：营养不良患者通常存在能量和蛋白质缺乏，饮食调理应以高能量、高蛋白为原则，促进身体恢复。

7.骨质疏松症患者饮食调理中，应重点补充的元素是（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

解析：骨质疏松症主要与钙质缺乏有关，饮食调理应重点补充钙元素，维持骨骼健康。

8.心脏病患者饮食调理中，应优先选择的食物是（）

A.动物内脏

B.海鲜

C.瘦肉

D.豆制品

答案：D

解析：心脏病患者应选择低脂肪、低胆固醇的食物，豆制品是优质蛋白质来源，且脂肪含量较低，应优先选择。

9.儿童饮食调理中，最重要的原则是（）

A.高蛋白，高糖

B.高钙，高锌

C.均衡营养，多样化

D.高脂肪，高热量

答案：C

解析：儿童处于生长发育阶段，饮食调理应注重均衡营养和多样化，确保各种营养素摄入充足，支持健康成长。

10.老年人饮食调理中，应重点关注的营养素是（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：B

解析：老年人骨质疏松风险较高，维生素D有助于钙吸收，应重点关注的营养素是维生素D。

11.针对脂肪肝患者的饮食调理，应优先减少摄入的是（）

A.复合碳水化合物

B.蛋白质

C.植物脂肪

D.动物脂肪

答案：D

解析：脂肪肝的主要原因是肝脏内脂肪堆积过多，饮食调理应优先减少摄入动物脂肪，因为动物脂肪含饱和脂肪酸较多，容易导致血脂升高和脂肪在肝脏堆积。植物脂肪相对更健康，适量摄入对控制脂肪肝有益。

12.患有慢性阻塞性肺疾病（COPD）的患者，在饮食调理中应注意什么（）

A.少食多餐，减轻呼吸负担

B.高蛋白高热量饮食，补充消耗

C.避免高纤维食物，防止腹胀

D.严格限制水分摄入

答案：A

解析：COPD患者呼吸功能受限，进食时需要更多能量，且易发生吞咽困难或胃食管反流。少食多餐可以减轻单次进食时的呼吸负担，避免过度饥饿或过饱，有助于维持营养状况和改善呼吸功能。

13.儿童挑食、偏食的饮食调理重点应放在（）

A.强制喂食不喜欢吃的食物

B.提供多样化食物，创造良好饮食环境

C.奖励机制，鼓励尝试新食物

D.只提供孩子喜欢的高热量食物

答案：B

解析：解决儿童挑食、偏食问题应注重长期行为引导。提供多样化食物丰富营养，创造轻松愉快的饮食环境，可以逐渐引导孩子接受更多种类的食物。强制喂食可能引起逆反心理，只提供喜欢的食物则会导致营养不均衡。

14.孕期营养调理中，应重点补充的微量元素是（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：B

解析：孕期母体血容量增加，铁需求量显著提高，易发生缺铁性贫血。因此孕期营养调理应重点补充铁元素，预防贫血，满足母婴双方对铁的需求。

15.肾功能衰竭患者进入透析阶段后，饮食调理的主要限制因素是（）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

答案：B

解析：肾功能衰竭患者进入透析阶段，肾脏排泄废物能力下降，蛋白质代谢产物（如尿素）无法有效排出。因此，饮