第04讲 蛋白质和核酸（知识清单）（全国通用）（解析版）.pdfVIP

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第讲蛋白质和核酸（知识清单）

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知识主脉络：可视化思维导图，建立知识框架

核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、归纳重点

考点1蛋白质的基本单位——氨基酸★★★☆☆

考点2蛋白质的结构及其多样性★★☆☆☆

考点3蛋白质的功能★★★☆☆

考点4蛋白质的功能★★☆☆☆

考点5核酸是由核苷酸连接而成的长链★★☆☆☆

考点6生物大分子以碳链为骨架★★☆☆☆

陷阱预警台：2

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真题挑战场：感知真题，检验成果，考点追溯

1——★★★☆☆

考点蛋白质的基本单位氨基酸

1.CHONS

元素组成：、、、，有的含等。

2.构通式：

3.构特点：

（1）每种氨基酸分子至少含有一氨基（—NH）和一羧基（—COOH）。

2

（2）每种氨基酸分子中都有一氨基和一羧基连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一氢原子和一

个侧链基团，这个侧链基团用R表示。各种氨基酸的区别在于R基的不同。

4.R

区别依据：各种氨基酸之间的区别在于基的不同。

5.21138

种类：组成人体蛋白质的氨基酸有种，非必需氨基酸（种）、必需氨基酸（种）。

特别提醒

8种必需氨基酸

甲（甲硫氨酸）来（赖氨酸）写（缬氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书

1

（苏氨酸）。婴儿多种：组氨酸。

【归纳总结】

1.类比推理法理解氨基酸的结构

（1）类比：把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和羧基，两条腿代表氢，头代表R基，躯干代表

中心碳原子。

（2）图示

2.氨基、羧基、R基的书写

（1）正确的格式：—NH、—COOH、—R（千万不要忘记在原子团前面加“—”）。

2

（2）避免两种错误格式

①写成NH、COOH、R。

2

②写成NH、—NH、HCOOH等。

33

（3）结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别

2★★★☆☆

考点蛋白质的结构及其多样性

1.脱水缩合——连接氨基酸的方式

（1）概念：一氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一氨基酸分子的氨基（—NH）相连接，同时脱去

2

一分子的水。

（2）过程

①过程a的名称：脱水缩合，脱去的水中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。

②化合物b的名称：二肽，即由两个氢基酸脱水缩合形成的化合物。

③多肽：多个氨基酸缩合而成，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫肽链。

2.蛋白质的构层次（以血红蛋白为例）

氨基酸之间脱水缩合形成肽链→一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠→这条肽链进一步盘绕形

成一定的空间结构→四条肽链聚集在一起形成复杂的空间结构。

①肽链盘曲折叠的原因是肽链上不相邻的氨基酸之间常常会规则性地形成氢键等。

②两条或多条肽链之间常通过二硫键等化学键结合在一起。

特别提醒

1

（）由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量有所不同。

2≠21

（）氨基酸数目氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成人体蛋白质的氨基酸有种