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2025年食品营养师资格考试《婴幼儿营养与健康》备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.婴幼儿期生长发育迅速，对能量和营养素的需求特点是（）

A.相对成年人需求量较低

B.对能量和营养素的需求比例与成人相似

C.能量需求高，但某些营养素需求比例相对较低

D.能量需求低，但某些营养素需求比例相对较高

答案：C

解析：婴幼儿期是生长发育的关键时期，身体各器官系统都在快速发育，因此对能量和营养素的需求相对较高。虽然体重增加有限，但由于生长速度快，单位体重的能量和营养素需求量远高于成人。同时，不同年龄段对各种营养素的需求比例也有所不同，例如婴儿期对钙、铁、锌等微量元素的需求比例相对较高。

2.婴儿配方奶粉的蛋白质含量通常高于普通牛奶，原因是（）

A.婴儿对蛋白质的需求量更大

B.蛋白质有助于提高婴儿免疫力

C.高蛋白含量可以促进婴儿生长

D.蛋白质更容易被婴儿消化吸收

答案：A

解析：婴儿期是生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量相对较高。蛋白质是构成人体组织、酶、激素等的重要成分，对于婴儿的生长发育至关重要。因此，婴儿配方奶粉的蛋白质含量通常高于普通牛奶，以满足婴儿的生长发育需求。

3.以下哪种食物不适合作为婴儿辅食的初次添加（）

A.婴儿米粉

B.蒸熟的胡萝卜泥

C.水果泥

D.全脂奶粉

答案：D

解析：婴儿辅食的初次添加应选择易于消化、不易引起过敏的食物。婴儿米粉、蒸熟的红薯泥和水果泥都是常见的婴儿辅食初次添加食物，它们质地柔软、易于消化，且营养丰富。而全脂奶粉虽然营养丰富，但脂肪含量较高，且容易引起过敏，因此不适合作为婴儿辅食的初次添加。

4.婴儿缺乏维生素C可能导致（）

A.贫血

B.奶癣

C.坏血病

D.骨质疏松

答案：C

解析：维生素C是人体必需的水溶性维生素，参与胶原蛋白合成、铁吸收等重要生理过程。婴儿缺乏维生素C会导致胶原蛋白合成障碍，从而引起坏血病。坏血病的典型症状包括牙龈肿胀、出血、骨骼疼痛、关节肿胀等。因此，婴儿缺乏维生素C可能导致坏血病。

5.以下哪种喂养方式最适合6个月以下的婴儿（）

A.母乳喂养

B.人工喂养

C.混合喂养

D.辅食添加

答案：A

解析：根据世界卫生组织和联合国儿童基金会等国际组织的推荐，母乳是6个月以下婴儿的最佳食物。母乳含有婴儿生长发育所需的各种营养物质和免疫活性物质，能够提供充足的营养和支持婴儿的免疫系统发育。因此，母乳喂养是6个月以下婴儿最适合的喂养方式。

6.婴儿添加辅食的原则不包括（）

A.从少到多

B.从细到粗

C.从单一到多种

D.从液体到固体

答案：D

解析：婴儿添加辅食应遵循循序渐进的原则，包括从少到多、从细到粗、从单一到多种等原则。从少到多是指每次添加辅食的量应逐渐增加，以观察婴儿的消化耐受情况；从细到粗是指辅食的质地应逐渐从流质过渡到半流质、糊状、软食等；从单一到多种是指每次只添加一种新的辅食，以观察婴儿是否有过敏反应。而“从液体到固体”并非婴儿添加辅食的原则之一，因为婴儿添加辅食的过程主要是从流质（如母乳、配方奶）过渡到半流质、糊状、软食等，而非直接从液体过渡到固体。

7.婴儿每天需要摄入的钙量大约是（）

A.200毫克

B.300毫克

C.400毫克

D.500毫克

答案：D

解析：钙是维持骨骼和牙齿健康的重要矿物质，婴儿期是骨骼钙化的关键时期，对钙的需求量相对较高。根据相关标准，6个月以下的婴儿每天需要摄入约400毫克的钙，而6个月至1岁的婴儿每天需要摄入约500毫克的钙。因此，婴儿每天需要摄入的钙量大约是500毫克。

8.以下哪种食物是婴儿锌的良好来源（）

A.牛奶

B.鱼肉

C.蛋黄

D.蔬菜

答案：B

解析：锌是参与人体多种酶的组成成分，对于婴儿的生长发育、免疫功能等方面都具有重要意义。在婴儿的食物中，鱼类是锌的良好来源，尤其是深海鱼类，其锌含量通常较高且易于吸收。牛奶虽然也含有锌，但含量相对较低；蛋黄和蔬菜中的锌含量也相对较低，且吸收率不如鱼类中的锌。因此，鱼肉是婴儿锌的良好来源。

9.婴儿发生便秘时，可以采取的措施不包括（）

A.增加水分摄入

B.添加富含膳食纤维的食物

C.使用泻药

D.适当进行腹部按摩

答案：C

解析：婴儿发生便秘时，可以采取多种措施进行缓解，包括增加水分摄入、添加富含膳食纤维的食物（如水果泥、蔬菜泥等）、适当进行腹部按摩等。这些措施有助于促进肠道蠕动，缓解便秘症状。而使用泻药可能会对婴儿的肠道造成刺激，甚至导致肠道损伤，因此不应作为首选的缓解方法。如果婴儿便秘问题严重或持续存在，应及时咨询医生。

10.婴儿期良好的喂养实践不包括（）

A.按需