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是时候来聊一聊维生素C

维生素C通常只存在于植物性食物中，各类新鲜的蔬菜和水果是其主要来源，如辣椒、白菜、西芹、刺梨、鲜枣、猕猴桃等。动物性食物则基本不含维生素C。由于维生素C不耐高温，食用时尽量生吃，如烹调则需控制加热的温度与时间来减少维生素C的损失。

下面是关于维生素C使用过程中常见问题的解答，希望能为读者朋友答疑解惑。

1.维生素C能预防和治疗感冒吗？

2.补充维生素C多多益善吗？

其实，维生素C吃多了也会造成严重后果。

免疫系统：服用过量的维生素C会使白细胞的抗病能力明显下降，从而降低人体免疫力；过量服用维生素C会拖延某些传染病和风湿等变态反应性疾病的病程。

泌尿系统：服用过量的维生素C可能会引起草酸及尿酸结石的形成，在敏感者体内还可以引起高尿酸血症，加速肾和膀胱结石的形成。

肿瘤：美国宾夕法尼亚大学癌症药理中心布赖尔研究小组指出，维生素C会诱导出某些破坏DNA的成分，而这些成分在各种肿瘤中都可以找到，说明过量维生素C可能有致癌作用。所以，维生素C对肿瘤有双重作用。

3.哪些人群需慎用维生素C？

以下疾病患者应慎用维生素C：半胱氨酸尿症；痛风；高草酸盐尿症；草酸盐沉积症；尿酸盐性肾结石；糖尿病（因维生素C可能干扰血糖定量）；葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症（可引起溶血性贫血）；血色病；铁粒幼细胞性贫血或地中海贫血（可致铁吸收增加）；镰形红细胞贫血（可致溶血危象）。

4.维生素C不宜合并使用哪些药物？

有研究发现，维生素C与其他维生素（如维生素B1、维生素B12、维生素K1、维生素K3、叶酸、钙制剂、多种微量元素等）、抗酸药（奥美拉唑、铝碳酸镁、碳酸氢钠等）、抗菌药物（青霉素、甲硝唑、红霉素、四环素、链霉素、庆大霉素、氯霉素、磺胺类药物等）、抗凝药（肝素或华法林等），以及氨茶碱、阿司匹林、甲钴胺、左旋多巴等，不能同时配伍使用。同时使用会影响药物的吸收，至少要间隔两个小时以上。