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2025年甘肃省机关事业单位工勤技能岗位技术等级考试（宾馆服务员·技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、宾馆在更换布草时，布草消毒的标准温度和时间是？

A.80℃、20分钟

B.90℃、25分钟

C.95℃、30分钟

D.60℃、15分钟

【参考答案】C

【解析】根据《旅业卫生规范》，布草消毒需达到95℃以上持续30分钟，选项C符合标准。其他选项温度或时间不足，无法彻底杀灭细菌病毒。

2、茶具消毒的正确方法是？

A.75℃热水浸泡10分钟

B.酒精擦拭后晾干

C.煮沸3分钟

D.高温油炸

【参考答案】C

【解析】茶具消毒需煮沸3分钟以上，确保微生物灭活。选项A温度不足，B酒精易燃且残留隐患，D方法不科学。

3、电梯发生故障时，服务员应立即？

A.强行扒门逃生

B.切断总电源

C.调取监控录像

D.联系维修人员

【参考答案】B

【解析】电梯故障时优先切断电源，防止二次事故。选项A危险，C/D未解决即时风险。

4、发现宾客衣物着火，应首先？

A.用灭火器扑灭

B.剪开衣物灭火

C.水扑打

D.脱离衣物

【参考答案】A

【解析】衣物着火需用干粉灭火器隔绝氧气。选项B/C可能扩大火势，D需先控制火源。

5、布草分类的主要依据是？

A.颜色深浅

B.污染程度

C.使用次数

D.规格大小

【参考答案】B

【解析】《酒店布草管理规范》规定按污染程度分类清洗，其他选项与卫生标准无关。

6、茶艺服务流程中，第一步是？

A.温杯

B.润茶

C.注水

D.分茶

【参考答案】A

【解析】标准流程为温杯→润茶→注水→分茶，温杯可提升茶具温度和宾客体验。

7、布草晾晒时应避免？

A.通风干燥

B.阳光直射

C.通风处晾晒

D.避开污染源

【参考答案】B

【解析】阳光直射会导致布草褪色和纤维损伤，其他选项符合卫生要求。

8、茶具消毒后必须？

A.立即使用

B.晾干备用

C.擦拭干净

D.装箱保存

【参考答案】B

【解析】消毒后需彻底晾干避免二次污染，立即使用可能残留水渍。

9、电梯日常检查中，每日必须？

A.检查制动系统

B.清洁轿厢

C.测试应急按钮

D.更换润滑油

【参考答案】C

【解析】应急按钮功能测试每日必须，其他项目按周期检查。

10、宾客投诉处理应遵循？

A.先解释后道歉

B.记录→道歉→解决→反馈

C.立即赔偿

D.推给上级

【参考答案】B

【解析】标准流程为记录问题→诚恳道歉→协商解决→服务补救反馈，选项B最系统科学。

11、根据《餐饮服务操作规范》，服务员为客人倒茶时应遵循的顺序是？

A.从右至左按顺时针方向

B.从左至右按逆时针方向

C.从主宾开始依次递送

D.按客人座次高低顺序

【参考答案】A

【解析】倒茶顺序需遵循国际礼仪，从右至左、由高到低、先主宾后次宾，确保每位客人均匀接收茶水，体现服务专业性。选项B逆时针方向不符合常规操作，C未考虑座次高低，D顺序混乱易遗漏客人。

12、宾馆客房清洁消毒时，紫外线灯照射时间一般为？

A.15分钟

B.30分钟

C.1小时

D.2小时

【参考答案】B

【解析】紫外线消毒需持续30分钟以上，确保有效杀灭空气中99%的微生物。选项A时间过短，C/D超出必要时长且可能造成资源浪费。

13、酒店消防通道标识的应急照明亮度标准是？

A.≥200勒克斯

B.≥100勒克斯

C.≥50勒克斯

D.≥300勒克斯

【参考答案】A

【解析】根据GB50016-2014《建筑设计防火规范》，消防通道应急需达到200勒克斯以上，确保疏散时能清晰辨识标识。选项B为普通照明标准，C/D不符合规范要求。

14、客房地毯清洗周期通常为？

A.每周1次

B.每月1次

C.每季度1次

D.每年1次

【参考答案】B

【解析】地毯清洗周期需结合使用频率和渍程度，标准操作为每月至少1次深度清洁，及时去除尘螨、细菌及异味。选项A过于频繁增加成本，C/D间隔过长影响卫生标准。

15、酒店员工进行消防演练的频次要求是？

A.每季度1次

B.每半年1次

C.每年1次

D.每两年1次

【参考答案】A

【解析】根据《消防法》要求，宾馆每季度需至少组织1次消防演练，确保熟悉疏散路线和应急流程。选项B/C/D频次不足，存在重大安全隐患。

16、客房布草洗涤时，水温应达到？

A.60℃

B.90℃

C.40℃

D.100℃

【参考答案】A

【解析】布草洗涤需60℃以上水温才能有效杀菌灭螨，100℃为煮沸消毒标准，但不符合酒店集中洗涤设备实际操作条件。选项B/C/D均不适用常规流程。

17、酒店员工处理客人投诉的三步法不包括？

A.道歉并记录诉求

B.立即解决或制定方案

C.