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100款简易早餐制作步骤大全

前言

一日之计在于晨，一顿营养均衡、制作简便的早餐，是开启美好一天的关键。本大全精选100款简易早餐，涵盖中西式、甜咸口，从快手即食到简单烹饪，力求满足不同口味与时间需求。所有recipes均注重食材易得性与步骤简洁性，让您在忙碌的早晨也能轻松享用美味。

一、快手即食类(15款)

此类早餐无需复杂烹饪，简单搭配或稍作处理即可享用，适合时间极度紧张的早晨。

1.经典面包组合

*吐司配牛奶/豆浆：取2片吐司（白吐司、全麦吐司或喜爱的口味），可直接食用，或轻度烘烤至微脆。搭配一杯热牛奶或现磨豆浆。

*吐司抹酱：吐司片上涂抹花生酱、果酱、蜂蜜、Nutella或沙拉酱，搭配一杯果汁或酸奶。

*开放式吐司：吐司片上依次铺上牛油果切片（撒少许盐和黑胡椒）、番茄片、黄瓜片或烟熏三文鱼片等。

2.谷物麦片碗

*牛奶燕麦片：取适量即食燕麦片，用热牛奶或开水冲泡3-5分钟，可加入坚果碎、葡萄干或新鲜水果丁。

*酸奶麦片碗：碗中倒入酸奶，加入即食麦片、谷物脆、莓果、香蕉片等，搅拌均匀即可。

*隔夜燕麦杯：睡前将燕麦片、奇亚籽、牛奶或酸奶混合，加入水果丁，密封冷藏，次日早晨直接食用。

3.蔬果能量杯

*香蕉牛奶：香蕉1根去皮切段，与适量牛奶放入搅拌机，搅打均匀即可。

*水果酸奶杯：透明杯中交替铺上酸奶和各种切好的水果块（如草莓、芒果、蓝莓），最上层可撒少许granola。

*蔬菜条配蘸酱：黄瓜、胡萝卜、芹菜切条，搭配沙拉酱、鹰嘴豆泥或花生酱食用，可配一片全麦面包。

4.即食粥品与点心

*即食八宝粥/黑米粥：超市购买的即食粥品，开罐（或微波加热）后直接食用，搭配一个茶叶蛋。

*速冻包子/馒头：提前从冷冻室取出1-2个包子或馒头，蒸或微波加热后食用，搭配一杯热饮。

*玉米碴粥配小菜：若前晚有剩余的玉米碴粥，加热后搭配橄榄菜、腐乳等小菜。

*水煮蛋配全麦面包：鸡蛋冷水下锅煮熟，剥壳。搭配1-2片全麦面包和一杯果汁。

*奶酪棒配水果：取1-2根奶酪棒，搭配苹果、橙子等方便食用的水果。

二、简单烹饪类(60款)

此类早餐需要简单的烹饪步骤，如煎、煮、蒸、炒等，但耗时短，操作便捷。

5.蛋类快手菜

*荷包蛋：锅中放少许油，油热后打入鸡蛋，小火煎至蛋白凝固，蛋黄根据喜好选择溏心或全熟。可搭配面包或粥。

*煎蛋卷/炒蛋：鸡蛋打散，加少许盐。锅中放少许油，倒入蛋液，快速翻炒成碎块（炒蛋）或待底部凝固后卷起（蛋卷）。

*水波蛋：锅中烧温水，加少许盐和几滴醋，水微沸时打入鸡蛋，保持小火，待蛋白凝固蛋黄半流心时捞出，可搭配吐司或沙拉。

*蛋炒饭（隔夜饭版）：使用隔夜米饭，锅中放少许油，打入鸡蛋炒散，加入米饭、少许盐、葱花翻炒均匀即可。

*番茄炒蛋：鸡蛋炒散盛出，锅中再放少许油，炒香番茄块，加少许盐和糖，炒出汁水后倒入鸡蛋一起翻炒。可配米饭或馒头。

*青菜鸡蛋面：锅中烧水煮面，面快熟时加入洗净切段的青菜，打入鸡蛋。出锅前加盐、香油调味。

*鸡蛋羹：鸡蛋打散，加入约1.5倍的温水或高汤，加少许盐，过筛后盖上保鲜膜（扎小孔），蒸锅上汽后蒸8-10分钟。

6.粉面粥品

*阳春面：水烧开下面，煮熟后捞出，加少许猪油（或香油）、盐、生抽、葱花，浇上滚烫的面汤。

*清汤面：煮面时加入几片青菜叶、一个荷包蛋，用盐、香油、少许生抽调味。

*葱油拌面：面条煮熟捞出沥干，拌入葱油（提前熬制或市售）、生抽、少许糖和葱花。

*蔬菜肉丝面：提前备好的肉丝和青菜，与面条同煮，加盐、酱油调味。

*疙瘩汤：面粉加少许水搅成小面疙瘩。锅中烧开水，下入面疙瘩，煮软后加入番茄块、青菜碎、打散的鸡蛋液，加盐、香油调味。

*小米粥：小米淘洗干净，加水煮开后转小火熬至浓稠，可加入南瓜块、红薯块同煮。

*大米粥/白粥：大米淘洗干净，加水熬煮至米粒开花、汤汁浓稠，搭配各种小菜。

*南瓜粥：南瓜去皮切块蒸熟，压成泥。与煮好的白粥混合，可加少许糖调味。

*蔬菜粥：白粥熬煮时，加入切碎的胡萝卜、香菇、青菜等，煮软后加盐调味。

*皮蛋瘦肉粥（简易版）：白粥熬好，加入提前切好的皮蛋丁和少许瘦肉丝（或午餐肉丁），煮开后加盐、胡椒粉、葱花。

7.蒸煮点心

*蒸饺/煎饺：速冻蒸饺或煎饺，蒸或煎熟后食用，搭配醋碟和小米粥。

*烧麦：速冻烧麦蒸熟，搭配一杯豆浆。

*红糖发糕/马拉糕：市售或自制的发糕，切片蒸热即可。

*玉米棒：新鲜玉米棒洗净，冷水下锅煮熟，可直接啃食。

*红薯/紫薯/山药：将红薯、紫薯或山药洗净，上锅蒸熟，直接食用。

*蒸山药泥：山药蒸熟后压成泥，可拌入