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水产品保水技术对营养成分保留的影响
前言
角叉菜胶作为一种天然多糖，具有良好的水合作用，并能够与水分子形成稳定的网络结构。它在水产品保水中的应用能够有效提高产品的水分保持能力，并改善水产品的口感。明胶是一种广泛使用的天然蛋白质，具有良好的凝胶性和保水性，能够通过吸附水分提高水产品的保水能力。研究表明，角叉菜胶与明胶的复配使用能够相互协作，提升水产品的保水效果。
目前，水产品保水技术的相关标准和法规尚不完善，导致不同地区、不同生产商采用的保水技术和方法参差不齐。缺乏统一的技术标准，使得水产品的质量控制和市场监管存在一定困难。一些保水技术的安全性和
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