新教材人教版生物必修1课件：5.1.(二)酶的特性.pptVIP

酶促反应影响因素酶与底物接触酶的活性温度pH酶的种类底物浓度酶的浓度最适温度条件下反应速率最快最适pH条件下反应速率最快随底物浓度增大，反应速率加快，达到一定程度受酶浓度的限制不再增加酶量充足,随底物浓度增大，酶促反应速率加快坐标曲线分析情境素养探究【科技情境】酶是各种疾病的克星:医学科研证实,许多疾病是由于酶的含量不足或失酶过多所造成的。当人体内缺少抗氧化酶的时候,将引起皮肤色斑、贫血等多种疾病;超氧化物歧化酶(SOD)具有抗衰老和防治癌症的功效;过氧化氢酶能分解细胞内产生的H2O2;当消化不良时,可吃一种多酶片,它的主要成分是胃蛋白酶、胰酶和淀粉酶,能将所摄取的蛋白质、脂肪和淀粉分解为基本单位而为胃肠所吸收。探究:(1)人体内酶不足时,能否直接通过口服酶制剂来补充?为什么?提示:不能。酶是大分子,不能直接被吸收。(2)多酶片在服用时,外面要包上一层糖衣,为什么?提示:防止胃蛋白酶水解多酶片中的各种酶,防止胃酸使多酶片中的酶失活。(3)胃蛋白酶的最适pH为1.5,而胰酶中的胰蛋白酶的最适pH为8.0左右,二者最适pH不同的可能原因是什么?提示:由于氨基酸的种类、数量和排列顺序不同导致酶的空间结构不同。课堂素养达标1.酶在细胞代谢中有非常重要的作用。下列关于酶的叙述,正确的有________。?①酶提供反应开始所必需的活化能②酶是活细胞产生的,只是在生物体内发挥催化作用③酶的化学本质并非都是蛋白质④一个酶分子只起一次作用,然后就被破坏了⑤酶在化学反应前后自身化学性质不发生改变【解析】选③⑤。酶的本质不仅有蛋白质还有RNA;酶的作用是降低化学反应的活化能;酶可以连续起作用;酶在体内和体外都可以发挥作用。2.下列有关酶的特性的叙述,错误的是 ()A.果胶酶只能催化果胶的水解,体现了酶的专一性B.随温度的升高,酶促反应所需的活化能降低C.温度过高或过酸、过碱都能使酶的空间结构遭到破坏D.酶适合在0～4℃保存是因为低温时酶的空间结构稳定【解析】选B。酶的专一性是指一种酶只能催化一种或者一类化学反应,果胶酶只能催化果胶的水解,体现了酶的专一性,A正确;只有当温度低于最适温度时,随着温度的升高,酶的活性升高,反应所需活化能降低,B错误;酶的作用条件较温和,温度过高或过酸、过碱都能使酶的空间结构遭到破坏,使酶失活,C正确;低温时酶的活性低,空间结构稳定,适于酶的保存,D正确。3.下列与酶相关的叙述中,正确的是 ()A.探究酶的高效性时,自变量可以是酶的种类B.探究酶的专一性时,自变量一定是酶的种类C.探究pH对酶活性的影响时,自变量不止一种D.探究温度对酶活性的影响时,因变量不止一种【解析】选D。探究酶的高效性时,自变量是酶和无机催化剂,A错误;探究酶的专一性时,自变量可以是酶的种类,也可以是不同的底物,B错误;探究pH对酶活性的影响时,自变量只能是不同的pH,因为探究实验必须符合单一变量原则,C错误;探究温度对酶活性的影响时,因变量不止一种,如pH、溶液用量、试管洁净程度等。D正确。A.15min时,即使加入淀粉溶液,也不会有麦芽糖生成B.10～15min,麦芽糖生成速率降低的原因是酶活性降低C.0～5min,底物足量,若增加唾液的量,麦芽糖的生成速率可能还会提高D.15min后,向试管中滴加斐林试剂,在常温下溶液会出现砖红色沉淀4.将2mL新鲜的唾液与5mL5%的淀粉溶液混合,保温于37℃恒温箱中,测得产物生成速率变化趋势如图所示。下列有关说法正确的是 ()【解析】选C。15min时,淀粉消耗完全,此时加入淀粉溶液,淀粉酶会继续水解淀粉产生麦芽糖,A错误;10～15min,麦芽糖生成速率下降的原因是反应物淀粉不足,B错误;0～5min,限制麦芽糖生成速率的因素主要是酶的数量,若增加唾液的量即酶的数量,麦芽糖的生成速率可能还会增加,C正确;斐林试剂检测还原糖需要水浴加热才能出现砖红色沉淀,D错误。5.如图中的新鲜土豆片与H2O2接触后,产生的现象及推测错误的是 ()A.若有大量气体产生,可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B.为保证实验的严谨性,需要控制温度等无关变量C.一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D.若增加新鲜土豆片的数量,量筒中产生气体的速度加快【解析】选C。若有大量气体产生,说明化学反应速率快,由此可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶,A正确;为保证实验的严谨性,需要控制温度等无关变量,B正确;一段时间后气体量不再增加是因为过氧化氢已经消耗完,C错误;新鲜土豆片中含过氧化氢酶,增加新鲜土豆片的数量即增加酶的数目,这样会加快化学反应速率,使量筒中产生气体的速率加快,D正确。