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微生物制药专升本模拟考试题与答案（附解析）

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是（）

A、恒化连续培养的控制对象是菌体密度

B、恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长

C、恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体

D、恒浊连续培养无生长限制因子

正确答案：A

答案解析：恒化连续培养的控制对象是培养基中某一种营养物的浓度，不是菌体密度；恒浊连续培养的控制对象是菌体密度，A选项说法错误。恒浊连续培养中通过调节培养基流速使菌体密度恒定，微生物菌体以最高生长速率生长，B选项正确。恒化连续培养通过控制营养物质浓度，产物是不同生长速率的菌体，C选项正确。恒浊连续培养中不断调节流速维持菌体密度，无生长限制因子，D选项正确。

2.如果发酵工程生产的产品是菌体，菌体分离采用的方法是（）

A、离子交换

B、蒸馏

C、萃取

D、过滤

正确答案：D

答案解析：发酵工程生产的产品是菌体时，菌体分离常采用过滤的方法。过滤是利用过滤介质将悬浮液中的固体颗粒与液体分离的操作，可用于菌体与发酵液的分离。蒸馏主要用于分离沸点不同的液体混合物；萃取是利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂所组成的溶液里提取出来的操作方法；离子交换是利用离子交换树脂与溶液中的离子进行交换反应以达到分离的目的。这几种方法均不适合用于直接分离菌体。

3.用于谷氨酸发酵的培养基中需添加的生长因子是（）

A、碱基

B、生物素

C、核苷酸

D、氨基酸

正确答案：B

答案解析：谷氨酸发酵的培养基中需添加的生长因子是生物素。生物素是一些微生物生长所必需的生长因子，在谷氨酸发酵中起到重要作用。而氨基酸、碱基、核苷酸通常不是谷氨酸发酵特定需要添加的生长因子类型。

4.青霉素反相萃取的pH值是（）

A、5.8-6.2

B、7.8-8.2

C、6.8-7.2

D、8.8-9.2

正确答案：C

5.单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量称为()

A、呼吸强度

B、摄氧率

C、最大比耗氧速率

D、比好氧速率

正确答案：B

答案解析：摄氧率是指单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量。呼吸强度主要指的是生物体进行呼吸作用的能力；最大比耗氧速率是指单位质量的细胞在单位时间内消耗氧的量；比好氧速率表述不准确。所以单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量称为摄氧率，答案选[B]。

6.下面哪种氨基酸不是人体必需氨基酸（）

A、苯丙氨酸

B、缬氨酸

C、丝氨酸

D、亮氨酸

正确答案：C

答案解析：人体必需氨基酸有8种，分别是缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。丝氨酸不是人体必需氨基酸。

7.管碟法测抗生素效价时，量-反应直线斜率越小，直线越平缓，生物反应的灵敏度（)

A、越高

B、不变

C、越低

正确答案：A

8.下列不属于发酵工程应用的是（）

A、用于化学检测和水质监测

B、生产各种各样的食品和添加剂

C、生产抗生素、维生素、药用氨基酸等

D、生产啤酒、果酒和食醋等

正确答案：A

答案解析：发酵工程的应用包括生产抗生素、维生素、药用氨基酸等；生产啤酒、果酒和食醋等；生产各种各样的食品和添加剂等。而用于化学检测和水质监测不属于发酵工程的应用。

9.工业发酵中，促进剂的使用非常普遍，以下哪种不是促进剂的特点（）

A、提高细胞渗透性

B、提高氧的传递速率

C、减少营养消耗

D、提高菌体对氧的利用

正确答案：C

答案解析：促进剂的特点通常包括提高细胞渗透性、提高氧的传递速率、提高菌体对氧的利用等，而减少营养消耗一般不是促进剂的特点。

10.工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采用的最好方法是（）

A、改变碳源和氮源比例

B、加大葡萄糖释放量

C、加大菌种密度

D、改变菌体细胞膜通透性

正确答案：D

答案解析：谷氨酸棒状杆菌在发酵过程中，会产生大量的谷氨酸，当谷氨酸积累到一定程度时，会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而使谷氨酸的合成速率下降。所以要想大量积累谷氨酸，就需要改变菌体细胞膜通透性，使谷氨酸能迅速排到细胞外，解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用，从而提高谷氨酸的产量。加大菌种密度不一定能提高谷氨酸产量；改变碳源和氮源比例对积累谷氨酸有一定影响，但不是最好方法；加大葡萄糖释放量不一定能直接促进谷氨酸大量积累。

二、多选题（共10题，每题1分，共10分）

1.按培养基的用途，培养基分为（）

A、孢子培养基

B、发酵培养基

C、液体培养基

D、种子培养基

正确答案：ABD

答案解析：1.孢子培养基：主要用于制备孢子，供接种用，是为了获得大量优质的孢子，满足发酵生产接种的需求，所以孢子培养基是按用途分类的一种培养基。2.种子培养基：是供孢子发芽、生长和大量繁殖菌丝体，并使菌体长得