第二节生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

第二节生命活动的主要承担者蛋白质第1页，共30页，星期日，2025年，2月5日想一想:哪些食品富含蛋白质?第2页，共30页，星期日，2025年，2月5日说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。概述蛋白质的功能和结构。认同蛋白质是生命活动的主要承担者。关注蛋白质研究进展。教学目标第3页，共30页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的功能和结构。教学重难点重点氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构多样性的原因。难点第4页，共30页，星期日，2025年，2月5日思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?要分解成氨基酸，才被人体吸收。第5页，共30页，星期日，2025年，2月5日组成蛋白质的基本单位:——氨基酸组成蛋白质的氨基酸有20种。第6页，共30页，星期日，2025年，2月5日[阅读]“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？只能从外界环境中直接获取（人体内有8种，婴儿有9种）在人体细胞内能够合成。思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸(甲借来一本两色书)必需氨基酸：非必需氨基酸：第7页，共30页，星期日，2025年，2月5日甘氨酸缬氨酸H2N－C－C－OHHOCH3丙氨酸H2N－C－C－OHHHOH2N－C－C－OHHCHCH3CH3O羧基氨基侧链基团（R基）思考讨论1、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？氢原子第8页，共30页，星期日，2025年，2月5日每种氨基酸分子都含有（）和（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就不同在。至少一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHCOHNR氨基酸的结构通式：同一个碳原子R基HHO或简写成：H2N－CH－COOH氨基酸的判断依据-NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上R第9页，共30页，星期日，2025年，2月5日—C—HNH2COOHCH3—C—HNH2COOHCH2SH—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________（1）以上属于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,SHCH2练习谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是()A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5第10页，共30页，星期日，2025年，2月5日1、蛋白质的元素组成C、H、O、N、S2、氨基酸是怎样形成蛋白质的呢?蛋白质的结构及其多样性阅读P21－23第11页，共30页，星期日，2025年，2月5日CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式第12页，共30页，星期日，2025年，2月5日肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的结合方式：脱水缩合第13页，共30页，星期日，2025年，2月5日CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O氨基酸的结合方式：脱水缩合第14页，共30页，星期日，2025年，2月5日氨基酸二肽三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。多肽……第15页，共30页，星期日，2025年，2月5日氨基酸蛋白质脱水缩合盘曲折叠多肽二肽三肽氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次?第16页，共30页，星期日，2025年，2月5日?????????????