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细胞的基本结构第3章第1节细胞膜的结构和功能本节聚焦细胞膜有哪些主要功能？流动镶嵌模型的基本内容是什么？你对科学的过程和方法有哪些领悟？
第3章细胞的基本结构
问题探讨鉴别动物细胞是否死亡常用台盼蓝染液。用它染色时，死细胞会被染成蓝色，而活细胞不会着色。1.为什么活细胞不能被染色，而死细胞能被染色？活细胞的细胞膜具有选择透过性，染料台盼蓝是细胞不需要的物质，不易通过细胞膜，因此活细胞不被染色。死细胞的细胞膜失去控制物质进出细胞的功能，台盼蓝能通过细胞膜进入细胞，死细胞能被染成蓝色。2.据此推测，细胞膜作为系统的边界，应该具有什么功能？细胞膜作为细胞的边界，具有控制物质进出的功能。
一.细胞膜的功能
国家的边界：边防线等人体的边界：皮肤和黏膜一个系统总有它的边界细胞的边界：细胞膜（质膜）
一.细胞膜的功能1.将细胞与外界环境分隔开膜的出现是生命起源过程中至关重要的阶段，它将生命物质与外界环境分隔开，产生了原始的细胞，并成为相对独立的系统。细胞膜保障了细胞内部环境的相对稳定。
一.细胞膜的功能2.控制物质进出细胞新鲜的苋菜叶泡进水中，水一般不会变红，但高温炒熟的苋菜中却有红红的汤汁，这可能是因为什么？选择性相对性
一.细胞膜的功能3.进行细胞间的信息交流手被烫到，为什么大脑皮层会产生“痛”觉？鼻子接触鲜花，为什么大脑皮层能产生“香”“臭”的感觉？这体现了细胞膜的什么功能？缩手反射与善人居,如入芝兰之室,久而不闻其香;与恶人居,如入鲍鱼之肆,久而不闻其臭
一.细胞膜的功能方式一：通过分泌物质间接交流受体3.进行细胞间的信息交流
方式二：细胞膜直接接触交流如：精卵识别与结合3.进行细胞间的信息交流一.细胞膜的功能
方式三：相邻两细胞通过通道进行交流高等植物细胞间具有胞间连丝胞间连丝3.进行细胞间的信息交流一.细胞膜的功能
二.对细胞膜成分的探索
阅读教材42-44页“对细胞膜成分的探索”和“对细胞结构的探索”1、制备细胞膜选择什么材料？原因是什么？2、细胞膜的化学成分有哪些？如何鉴定？3、细胞膜流动镶嵌模型内容有哪些？是谁建立的？4、细胞膜的结构特点是什么？功能特点是什么？分别有哪些实例能体现其特点？5、细胞壁的成分和功能分别有哪些？
二.对细胞膜成分的探索资料一欧文顿的实验●●细胞膜●●●●●●不溶于脂质的物质溶于脂质的物质●●根据实验，做出怎样的推出？膜是由脂质组成的。与化学的联系相似相溶原理：“相似”是指溶质与溶剂在结构上相似，“相溶”是指溶质与溶剂彼此互溶。
二.对细胞膜成分的探索时间：20世纪初实验：科学家对哺乳动物成熟红细胞膜进行了化学成分分析红细胞的细胞膜资料二化学分析表明：脂质有磷脂和胆固醇，磷脂含量最多
二.对细胞膜成分的探索结构图模型示意图亲水“头部”疏水“尾部”
二.对细胞膜成分的探索
朗缪尔实验1917年
二.对细胞膜成分的探索活动主题一：请根据磷脂分子的特点构建其在空气与水界面上分布的模型磷脂分子的特点：“头”部具亲水性，“尾”部具疏水性磷脂分子排列为单分子层
二.对细胞膜成分的探索资料三荷兰科学家的实验时间：1925年
人物：荷兰科学家戈特E.Gorter和格伦德尔F.Grendel实验：用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积约为红细胞表面积的2倍S1S2推论：细胞膜中磷脂排列成双层
二.对细胞膜成分的探索活动主题二:根据以上实验结论构建细胞膜中磷脂分子的排布模型
二.对细胞膜成分的探索
资料四丹尼利和戴维森时间：1935年人物：丹尼利和戴维森实验：丹尼利和戴维森研究细胞膜张力，发现细胞的表面张力明显低于油-水界面的表面张力。由于人们已经发现了油脂表面如果附有蛋白质成分，则表面张力会降低，因此丹尼利和戴维森推测细胞膜除含脂质分子外，可能还附有蛋白质。
二.对细胞膜成分的探索
磷脂最丰富，动物细胞膜含有少量胆固醇膜功能越复杂，蛋白质种类和数量越多细胞膜_____（约50%）_______（约40%）：糖类（2%～10%）_____（主要）胆固醇(动物细胞膜具有)与细胞膜功能密切相关脂质磷脂蛋白质C、H、O+N（+P、N）
讨论1.最初对细胞膜成分的认识，是通过对现象的推理分析，还是通过对膜成分的提取与检测？【答案】最初对细胞膜成分的认识，是通过对现象的推理分析得出的。2.根据磷脂分子的特点解释，为什么磷脂在空气一水界面上铺展成单分子层？科学家是如何推导出“脂质在细胞膜中必然排列为连续的两层”这一结论的？【答案】因为磷脂分子的“头部”亲水，尾部疏水，所以在水-空气的界面上磷脂分子是“头部”向下与水面接触，“尾部”则朝向空气的一面。科学家因测得从红细胞中提取的脂质，
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