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2025年食品考试试题及答案.docx

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    2025年食品考试试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每小题只有一个正确选项）

    1.根据GB2760-2023《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，下列关于食品添加剂使用原则的描述中，错误的是：

    A.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

    B.可以通过添加食品添加剂改善食品的感官特性

    C.婴儿配方食品中不得添加任何食品用香料

    D.同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1

    答案：C（解析：GB2760-2023规定，较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大

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