高职中职大学中职高职期末考试期末考试烹饪概论选择题客观题期末试卷试题和答案.pdfVIP

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烹饪概论

基本信息：［矩阵文本题］*

姓名：n

班级：

1、下列是烹调的意思是（）［单题-

A、配料

B、调味

C、加热

D、雕刻（正确答案）

2、烹饪是（）以前食品加工制作技术的泛称。［单题］*

A、南宋

B、先秦

C、宋元

D、明清

3、人类的饮食文明，经历了生食、（

该用户很懒，什么也没介绍

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