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功能性油脂的毒理学评估方法研究
目录
内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1功能性油脂的概念界定与范畴．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.2毒理学研究的必要性及其意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.3国内外研究现状概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.4本研究成果的框架与目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
功能性油脂的化学结构与潜在生物活性的关系．．．．．．．．．．．．．．15
2.1主要功能性成分的化学特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.2结构-活性关系探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.3代谢途径及其对毒理学效应的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
功能性油脂毒理学评估的理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
3.1毒作用机制概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
3.2关键毒理学终点指标定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
3.3暴露评估与剂量-效应关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
传统毒理学评估模型的适用性与局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.1急性毒性测试方法批判性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
4.2亚慢性/慢性毒性实验设计要点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
4.3遗传毒性检测策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
4.4神经毒性评价模型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
现代毒理学技术的整合应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
5.1分子生物学检测手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
5.2细胞模型测试技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
5.3疾病相关模型的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
5.4代谢组学、脂质组学在毒理表征中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
5.5生物信息学方法辅助毒理学评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
不同来源与类型的功能性油脂的毒理学特征比较研究．．．．．．．．60
6.1微藻来源功能性油脂的毒理学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63
6.2转基因油料作物提取油脂的安全性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66
6.3微生物发酵油脂的毒性评价特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67
6.4传统“{$特有功能性油脂类型}$”的毒理学数据整合．．．．．．．．69
安全风险评估策略与膳食暴露水平分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
7.1毒理学数据的整合与特征毒理学应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
7.2食品安全限量制定参考值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75
7.3消费人群膳食暴露评估方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79
7.4不确定因子在安全评估中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．81
毒理学评估方法研究的关键挑战与未来展望．．．．．．．．．．．．．．．．82
8.1高通量筛选技术的深化发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
8.2靶向与系统毒理学研究的趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．85
8.3“预测毒理学”与风险评估的前沿探索．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．89
8.4不确定性及未来研究方向建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．95
结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．97
9.1主要研究发现的总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．98
9.2对功能性油脂安全监管的启示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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