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萝卜丝酥饼

配料

水油面

香肠末

100g

面粉

250g

白萝卜

800g

猪油

50g

葱姜末

10g

盐

3g

胡椒粉

4g

开水

146g左右

生抽

10g

葱油

20g

油酥面

食盐

20g(腌萝卜用)

猪油

120g

麻油

20g

面粉

240g

熟白芝麻

30g

准备好所有食材，先用开水将猪油、盐化开，待水温降到50℃以下时将油皮中所有食材全部混合在一起，揉成光滑的面团，醒20分钟。

面粉（2）放入容器中加入50克搓匀成油酥。

和好的油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟。

将香肠蒸熟，切末，加入葱姜末、食盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油搅拌

白萝卜去皮擦成丝

擦成丝的白萝卜加入适量食盐杀去水份

白萝卜挤干水份放入调好的肉馅中用时拌匀

醒好的油皮放入案板上稍微揉一下

擀成厚厚的面皮

中间放入油酥

包紧不要露出油酥

包好后封口向下擀成薄面皮

擀好的面皮两边向中间折起

再次擀成厚度约两三毫米厚的面皮

从一头卷起

分成大小均匀的剂子

取一份小剂子压扁，擀成中间厚四边薄的面皮

放入适量馅料

像包包子一样封紧

封口向下用手轻轻按压成饼胚

所有依次做好，表面刷一层薄薄冰

沾上芝麻

所有做好后码入烤盘

放入预热好的烤箱，190度25分钟左右

烤至微黄并鼓起即可

谢谢观看