贵州早茶标准.docVIP

ICS67.140.10

CCSX55

T/CAI

团体标准

T/CAIFORMTEXTXXXX—2025

贵州早茶

Guizhouearlytea

(征求意见稿）

2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

中国农业国际合作促进会发布

T/CAIXXXXX—2025

目??次

TOC\h\z\t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1前言 I

引言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4分类 1

5等级质量要求 1

6检验方法 3

7检验规则 4

8标签、标志、包装、运输、储存和保质期 4

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前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州省茶叶协会、中国农业国际合作促进会茶产业分会提出。

本文件由中国农业国际合作促进会归口。

本文件知识产权归贵州省农业农村厅。

本文件起草单位：贵州省茶叶协会、中国农业国际合作促进会茶产业分会、普安县茶叶协会、黔西南州茶叶协会、黔南州茶叶协会、晴隆县茶叶协会、水城区茶叶协会、贵州大学茶学院、贵州经贸职业技术学院、贵阳学院。

本文件主要起草人：赵玉平、魏有、蒲蓉、于新国、刘建军、牟杰、谷忠祥

本文件版权归中国农业国际合作促进会所有。未经事先书面许可，本文件的任何部分不得以任何形式或任何手段进行复制、发行、改编、翻译、汇编或将本文件用于其他任何商业目的。

引言

贵州早茶每年元月一日采摘制作，以早而闻名，被誉为贵州第一采，贵州早茶已经成为贵州特色产品。为规范贵州早茶的生产，通过统一产品名称、种植、采摘、加工、包装、储存、风格和质量要求，增强贵州早茶市场辨识度，提升品牌形象和市场竞争力，促进贵州早茶持续健康发展，特制订本文件。

贵州早茶

范围

本文件界定了贵州早茶涉及的术语和定义，明确了地域范围和采摘时间，规定了种植管理、原料、感官、理化指标、食品安全指标、净含量以及标签、标志、包装、运输、储存和保质期的要求，描述了相应的检验方法和检验规则。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14456.1《绿茶》第一部分基本要求

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB31608食品安全国家标准茶叶

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

贵州早茶Guizhouearlytea

以贵州省行政区域内，冬至至惊蛰期间采摘单芽、一芽一叶初展、一芽一叶的茶树鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻（或不揉捻）、整形、干燥等工艺制成的，具有“色绿、鲜香、形美”品质特征且质量符合本文件要求的绿茶产品。

分类

分为扁形绿茶、直条型绿茶。

等级质量要求

原料等级分类

原料依据鲜叶嫩度分二级，具体要求如下：

a）特级茶，单芽或一芽一叶初展及以上的比例应不低于90％，芽叶匀整；

b）一级茶，一芽一叶及以上的比例应不低于90％，芽叶新鲜、完整，无变质叶及杂物等。

感官品质要求

依据产品感官品质要求分为二个等级：特级和一级。

感官品质要求

级别

项目

外形

内质

条索

整碎

净度

色泽

汤色

香气

滋味

叶底

特级

条形

紧直、显毫

匀整

匀净

绿、润

嫩绿、明亮

嫩香、馥郁、持久

鲜醇、鲜爽

嫩绿、匀整、软亮

扁形

扁平

一级

条形

紧结

较匀整

较匀净

较绿、润

绿明亮

嫩栗香、香高持久

鲜醇、爽滑

绿、匀整、软亮

扁形

扁直

理化指标