讲课用人类重要的营养元素.pptVIP

第1页，共24页。（优选）讲课用人类重要的营养元素第2页，共24页。１、了解人类重要的营养物质２、认识蛋白质、糖、油脂、维生素与人类健康的关系３、通过对本课题学习使学生形成合理安排饮食的意识，增强自我保健能力，热爱生命关注健康。问课标第3页，共24页。1、阅读课文第一段找出六大营养素蛋白质糖油脂维生素无机盐水第4页，共24页。一.蛋白质功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。第5页，共24页。人体内蛋白质的代谢：动植物蛋白质人体氨基酸尿素、二氧化碳、水人体蛋白质水解摄入氧化选择合成第6页，共24页。注意蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。第7页，共24页。血红蛋白血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。第8页，共24页。血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。第9页，共24页。第10页，共24页。酶酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。所需条件温和。催化效率高。高度的专一性。第11页，共24页。二.糖类功能：糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。组成：由C、H、O组成，主要有淀粉[（C6H10O5）n]麦芽糖（C12H22O11）葡萄糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）第12页，共24页。糖类食品第13页，共24页。糖类的代谢：淀粉人体麦芽糖二氧化碳、水和热量脂肪酶摄入酶葡萄糖淀粉酶酶酶第14页，共24页。C6H12O6+6O22CO2+6H2O酶葡萄糖在体内的氧化第15页，共24页。三.油脂油脂分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。油脂由C、H、O三种元素组成。第16页，共24页。油脂也是人体内的供能物质，等质量的油脂完全氧化防出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2倍。过量食用油脂容易发胖。第17页，共24页。