T_GXAS 522-2023 阳朔九龙藤蜂蜜.docxVIP

ICS67.180.10CCSX31

GXAS

团体标准

T/GXAS522—2023

阳朔九龙藤蜂蜜

YangshuoJiulongtengHoney

2023-07-12发布2023-07-18实施

广西标准化协会发布

I

T/GXAS522—2023

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4质量要求 1

5生产加工过程卫生要求 2

6试验方法 2

7检验规则 3

8标志、标签、包装、运输、贮存 4

9保质期 4

参考文献 1

T/GXAS522—2023

II

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由阳朔县农业农村局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：阳朔县农业农村局、阳朔县市场监督管理局、阳朔县水产畜牧技术推广站、阳朔县农业技术推广站、阳朔县蜂业协会。

本文件主要起草人：廖权茂、陈娴静、蒋先彪、陈小丽、朱春刚、陆将存、周剑辉、李岚、彭薇薇、李凤姣、文明、万茂生、诸葛玉权、陆超丽、何春花、诸葛祝、诸葛忠勇、何海碧、谭翠娥、朱志强、朱桥记、黄宏业。

T/GXAS522—2023

1

阳朔九龙藤蜂蜜

1范围

本文件界定了阳朔九龙藤蜂蜜的术语和定义，规定了感官、理化指标、食品安全要求、真实性要求、净含量的质量要求与生产加工过程卫生要求，描述了相应的试验方法和检验规则，规定了标志、标签、包装、运输、贮存与保质期的要求。

本文件适用于预包装阳朔九龙藤蜂蜜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14963食品安全国家标准蜂蜜

GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法

GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法

GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法

GB/T21528蜜蜂产品生产管理规范

GH/T18796蜂蜜

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

SN/T0852进出口蜂蜜检验规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

阳朔九龙藤蜂蜜YangshuoJiulongtengHoney

在阳朔县境内，蜜蜂采集九龙藤植物的花蜜与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。[来源：T/GXAS432—2022，3.2]

4质量要求

4.1感官

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

浅琥珀色至琥珀色

气味

具有九龙藤独特的花香味。无酸或酒的挥发性气味及其它异味

滋味

入口微苦，回味甘甜

2

T/GXAS522—2023

表1感官要求（续）

项目

要求

状态

常温下呈粘稠流体状，不易结晶；结晶后颗粒细腻、柔软，手揉后易溶化

杂质

不含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质

4.2理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

特级

一级

水分/（g/100g）≤

19.0

22.0

果糖和葡萄糖/(g/100g)≥

65.0

蔗糖/(g/100g)≤

3.0

淀粉酶活性（1％淀粉溶液）/(mL/g?h)≥

5.0

羟甲基糠醛/(mg/kg)≤

40.0

酸度（1mol/L氢氧化钠）/(mL/kg)≤

40.0

锌/(mg