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2025年公共营养师二级真题练习试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议居民每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.250-400克

C.300-500克

D.400-550克

2.下列哪种营养素是人体内唯一可以在体内合成，且足量摄入无需从食物中获取的必需微量元素？

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

3.关于孕期营养需求，以下说法错误的是？

A.孕早期叶酸需求量显著增加，以预防胎儿神经管畸形。

B.孕中晚期铁需求量大幅提升，以支持胎儿生长发育和增加母体储备。

C.孕期总能量需求会自动增加，无需额外关注营养素摄入比例。

D.孕期钙摄入不足可能导致孕妇骨质疏松风险增加。

4.评估儿童生长状况的常用指标不包括？

A.体重

B.身高

C.头围

D.血压

5.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.适用于素食者的蛋白质来源组合不包括？

A.豆腐+糙米

B.全麦面包+牛奶

C.杂豆+蔬菜

D.燕麦+核桃

7.评价食物蛋白质营养价值时，最重要的参考指标是？

A.蛋白质含量

B.必需氨基酸组成

C.蛋白质消化率

D.是否为动物蛋白

8.限制钠盐摄入对预防哪种慢性疾病最为关键？

A.糖尿病

B.高脂血症

C.高血压

D.肥胖

9.以下关于老年人营养需求的描述，错误的是？

A.蛋白质需求量可能需要维持甚至略微增加，以预防肌肉衰减。

B.维生素B12吸收能力下降，需关注其摄入。

C.钙和维生素D需求增加，以维持骨骼健康。

D.总能量需求随年龄增长而显著提高。

10.发酵乳制品中特有的活性菌种主要是？

A.乳酸杆菌

B.酵母菌

C.梭状芽孢杆菌

D.大肠杆菌

11.营养不良的诊断依据不包括？

A.体重低于同年龄同性别正常儿童中位数减2个标准差

B.BMI低于同年龄同性别正常儿童第3百分位数

C.长期食欲不振，体重不增

D.血清白蛋白浓度正常

12.以下哪种食物不适合作为婴幼儿辅食的初次添加？

A.鱼泥

B.蛋黄

C.粥

D.大块水果

13.评估个体营养状况的“金标准”通常指？

A.临床检查

B.实验室检测

C.人体测量学

D.24小时膳食回顾

14.脂肪供给的热量占总能量的适宜范围是？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.50%-60%

15.下列关于膳食纤维的描述，错误的是？

A.可促进肠道蠕动，预防便秘。

B.能延缓葡萄糖吸收，有助于稳定血糖。

C.所有膳食纤维都能被人体消化吸收。

D.可增加饱腹感，有助于体重管理。

二、多项选择题（请选择所有符合题意的选项）

1.孕期可能出现的营养相关生理变化包括？

A.呼吸频率增加，耗氧量增加

B.血容量显著增加

C.消化道蠕动减慢，易发生便秘

D.基础代谢率降低

2.以下哪些食物是优质蛋白质的良好来源？

A.瘦肉

B.鱼虾

C.豆制品

D.水果

3.影响人体钙吸收的因素包括？

A.维生素D水平

B.膳食中的草酸含量

C.进餐时的钙摄入量

D.消化道健康状况

4.公共营养干预的措施通常包括？

A.筛查和干预营养不良

B.开展营养健康教育

C.改善食品供给和保障食品安全

D.制定和执行营养相关的政策法规

5.下列哪些属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

6.膳食纤维的生理功能主要包括？

A.吸收水分，促进肠道蠕动

B.缓慢释放能量，稳定血糖

C.结合胆汁酸，促进胆固醇排泄

D.提供必需氨基酸

7.儿童青少年时期需要重点关注的营养问题包括