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专升本微生物发酵技术习题库（附答案解析）
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.从发酵液中提取四环素。生产上较多用（）
A、结晶法
B、沉淀法
C、溶剂萃取法
D、离子交换法
正确答案：B
2.青霉素发酵时，适宜pH是（）
A、4.4-4.6
B、5.4-5.6
C、6.5-6.9
D、7.4-7.6
正确答案：C
答案解析：青霉素发酵时适宜的pH为6.5-6.9，这个pH范围有利于青霉素的合成和发酵过程的顺利进行。
3.在发酵工程中产生的单细胞蛋白是指（）
A、微生物产生的代谢产物
B、微生物所分泌的蛋白质
C、从微生物细胞内提取的蛋白质
D、微生物的菌体本身
正确答案：D
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