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“风采旅游、魅力**”

2014旅游管理专业职业技能大赛方案

为贯彻落实我校2014年的教学工作目标，强化旅游管理专业学生职业技能训练，展示旅游管理专业学生的职业全面性。带动我校旅游管理专业营造重视技能训练，加强动手能力，争做应用型技术能手的良好氛围。展示旅游管理专业师生的精神面貌和技能，特制定“风采旅游、魅力**”2013旅游管理专业职业技能大赛方案。

一、活动主题：

“风采旅游、魅力**”2014年旅游管理专业职业技能大赛

二、活动宗旨：

???以“强化技能、展示自我、提升素质、面向未来”为宗旨，展示未来旅游从业人员的精神风貌、娴熟精湛的服务技能。树立良好的大学生形象，谱写精彩无限的青春旋律。

主办单位:

参赛对象：

2013级旅游管理专业学生

五、比赛场地：

（1）初赛场地：2201（西餐厅实训室）、2202（中餐厅实训室）、4111（客房实训室）、4310（旅游礼仪实训室）

（2）决赛场地：2201（西餐厅实训室）、2202（中餐厅实训室）、4111（客房实训室）、4310（旅游礼仪实训室）

六、活动组委会：

总负责人：

（2）评审组：

1、组长：

2、成员：酒店代表一、代表二、代表三、代表四

3、职责：依据比赛评分要求，公正评判选手的比赛成绩，确定获奖选手。

（3）会务组：

1、组长：

2、成员：

3、职责：布置大赛现场；负责联系宣传海报、横幅的制作及张挂；后勤保障；安排选手出场次序；制作参赛号码牌、获奖证书、领导、评委座签；负责邀请媒体宣传；邀请学校嘉宾；维持现场秩序；比赛计分；做好会后的简报工作。

七、比赛项目

旅游服务人员仪容仪表展示、客房服务（中式铺床）、餐厅服务（餐巾折花、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台）

八、时间安排

（一）初赛阶段

1、时间：2014年月日

2、流程：旅游服务人员仪容仪表展示、客房服务（中式铺床）、餐厅服务（餐巾折花、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台）同时进行，评委分三组

（二）决赛阶段

1、时间：2014年月日

2、流程：所有参赛选手的集体仪容仪表展示→中式铺床→餐巾折花→中餐宴会摆台→西餐宴会摆台

3、比赛工具和用品：大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。

4、总预算：初、决赛各项费用总计：捌仟玖佰元整（8900元）详见附件一

九、比赛内容

（一）仪容仪表（20分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。

（二）现场操作（80分）：。

1、中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。

2、餐巾折花（时间为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、花色的多样性、花色的难易度、造型的美观度。

3、中餐宴会摆台（时间为10分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范

二、客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准

（一）比赛规则

1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。

2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间1分钟。准备就绪后，举手示意。

3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。

4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。

5、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。

6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。

7、其他

（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。

（2）选手操作位置不限。

（二）评分标准

项目

要求细则

分值

扣分

得分

铺床单

（15分）

一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）

4

不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）

2

床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）

1

床单表面平整光滑

3

包角紧密平整，式样统一

5

综合印象（5分）

总体效果：三线对齐，平整美观

2.5

操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质

2.5

合计

20

操作时间：分秒超时：秒扣分：分

选手跑床、跪床、撑床次：扣分：分

实际得分

餐巾折花比赛规则和评分标准

（一）、比赛规则

1、操作时间5分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。

2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间30秒钟。准备就绪后，举手