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生物化学知识测试题及答案

选择题

1.下列哪种氨基酸属于酸性氨基酸？

A.赖氨酸

B.精氨酸

C.谷氨酸

D.甘氨酸

答案：C。氨基酸按侧链基团的性质可分为酸性、碱性和中性氨基酸等。酸性氨基酸是侧链含有羧基的氨基酸，谷氨酸含有两个羧基，属于酸性氨基酸；赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸，侧链分别含有氨基和胍基；甘氨酸是中性氨基酸。

2.蛋白质变性是由于：

A.一级结构改变

B.空间构象破坏

C.辅基脱落

D.蛋白质水解

答案：B。蛋白质变性是指在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。一级结构并不发生改变，辅基脱落不一定就是变性，蛋白质水解是肽键断裂生成氨基酸，和变性概念不同。

3.核酸分子中储存、传递遗传信息的关键部分是：

A.磷酸戊糖

B.核苷

C.碱基序列

D.磷酸二酯键

答案：C。核酸是由多个核苷酸通过磷酸二酯键连接而成的生物大分子，其中碱基具有特异性，不同的碱基排列顺序储存着遗传信息，是储存、传递遗传信息的关键部分。磷酸戊糖是核酸的组成骨架，核苷是碱基和戊糖的结合物，磷酸二酯键是连接核苷酸的化学键。

4.酶促反应中决定酶特异性的部分是：

A.酶蛋白

B.辅基或辅酶

C.金属离子

D.底物

答案：A。酶的特异性是指酶对底物的选择性，酶蛋白决定了酶对底物的特异性，不同的酶蛋白识别不同的底物。辅基或辅酶主要参与酶的催化过程，金属离子可以作为酶的辅助因子，底物是酶作用的对象，不是决定酶特异性的部分。

5.糖酵解途径中最重要的关键酶是：

A.己糖激酶

B.6磷酸果糖激酶1

C.丙酮酸激酶

D.葡萄糖激酶

答案：B。糖酵解有三个关键酶，分别是己糖激酶（葡萄糖激酶是己糖激酶的一种同工酶）、6磷酸果糖激酶1和丙酮酸激酶。其中6磷酸果糖激酶1是糖酵解途径中最重要的限速酶，它的活性高低对糖酵解的速度起着关键的调节作用。

6.下列关于三羧酸循环的叙述，正确的是：

A.循环一周可生成4分子NADH

B.循环一周可使2个ADP磷酸化成ATP

C.乙酰CoA可经草酰乙酸进行糖异生

D.丙二酸可抑制琥珀酸脱氢酶

答案：D。三羧酸循环一周生成3分子NADH和1分子FADH?，可使1个ADP磷酸化成ATP。乙酰CoA不能经草酰乙酸进行糖异生，因为丙酮酸转变为乙酰CoA这一步反应是不可逆的。丙二酸的结构与琥珀酸相似，可竞争性抑制琥珀酸脱氢酶。

7.脂肪酸β氧化的产物是：

A.丙酰CoA

B.乙酰CoA

C.丙酮酸

D.乳酸

答案：B。脂肪酸β氧化是指脂肪酸在一系列酶的作用下，在β碳原子上进行氧化，每次生成一个乙酰CoA。丙酰CoA是奇数碳原子脂肪酸β氧化的特殊产物；丙酮酸是糖酵解的产物；乳酸是糖酵解在无氧条件下的终产物。

8.下列哪种物质是体内氨的主要储存和运输形式？

A.谷氨酸

B.天冬氨酸

C.谷氨酰胺

D.尿素

答案：C。谷氨酰胺是体内氨的主要储存和运输形式，它在脑、肌肉等组织中合成，运输到肝和肾后再分解成氨和谷氨酸。谷氨酸和天冬氨酸是参与氨代谢的氨基酸，但不是主要的储存和运输形式；尿素是氨在肝脏合成的最终排泄形式。

9.体内合成胆固醇的主要场所是：

A.脑

B.肾

C.肝

D.小肠

答案：C。肝脏是体内合成胆固醇的主要场所，合成能力最强。脑、肾、小肠等组织也能合成胆固醇，但合成量相对较少。

10.生物转化中最常见的结合反应是：

A.硫酸结合反应

B.葡萄糖醛酸结合反应

C.乙酰基结合反应

D.甲基结合反应

答案：B。生物转化的结合反应有多种类型，包括硫酸结合反应、葡萄糖醛酸结合反应、乙酰基结合反应、甲基结合反应等。其中葡萄糖醛酸结合反应是最常见的结合反应，UDP葡萄糖醛酸是葡萄糖醛酸的活性供体。

简答题

1.简述蛋白质α螺旋的结构特点。

答案：①多肽链主链围绕中心轴呈有规律的螺旋式上升，螺旋的走向为顺时针方向，即右手螺旋；②每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈，螺距为0.54nm；③氨基酸残基的侧链伸向螺旋的外侧；④α螺旋的稳定依靠氢键，氢键方向与螺旋长轴基本平行，每个肽键的亚氨基氢和第四个肽键的羰基氧形成氢键。

2.简述DNA双螺旋结构模型的要点。

答案：①DNA分子由两条反向平行的多核苷酸链围绕同一中心轴盘旋，形成右手双螺旋结构；②磷酸和脱氧核糖交替排列于双螺旋的外侧，形成DNA的骨架，碱基位于双螺旋的内侧；③两条链上的碱基通过氢键互补配对，A与T配对，形成两个氢键，G与C配对，形成三个氢键；④双螺旋的直径为2nm，每一个螺旋包含10个碱基对，螺距为3.4nm；⑤维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素是碱基堆积力（纵向）和氢键（横向）。

3.简述