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零售行业消防安全培训教材

前言

零售行业作为人员密集、物资集中的场所，其消防安全工作直接关系到顾客与员工的生命财产安全，关系到企业的可持续发展。火灾事故不仅会造成巨大的经济损失，更可能引发严重的社会影响。因此，系统学习消防安全知识，掌握火灾预防、初期火灾扑救及疏散逃生技能，是每一位零售从业人员的基本职责与必备素养。本教材旨在结合零售行业的实际特点，提供实用、专业的消防安全指导，助力企业构建坚实的消防安全防线。

第一章：零售行业火灾的危险性与常见原因

1.1零售行业火灾的主要危险性

零售场所，无论是大型购物中心、超市，还是小型便利店、专卖店，均存在其独特的火灾风险。首先，可燃物高度集中是显著特点，各类商品，尤其是纺织品、纸张、塑料制品、化妆品等，均属于易燃或可燃物品，一旦起火，火势蔓延迅速。其次，人员密度大且流动性强，顾客群体构成复杂，对疏散路线不熟悉，火灾发生时极易引发恐慌，增加疏散难度和伤亡风险。再者，用电设备繁多，照明系统、空调设备、收银系统、冷藏冷冻设备以及各类促销用电器，若管理不当或线路老化，极易成为火灾源头。此外，零售场所往往空间布局复杂，货架林立，通道有时会因促销商品堆放而变窄，不仅阻碍火势蔓延和烟气扩散，也给人员疏散和灭火救援带来挑战。

1.2零售行业火灾的常见原因

分析零售行业火灾案例，其成因主要集中在以下几个方面：

1.电气故障：这是零售行业火灾最主要的原因之一。包括线路老化、私拉乱接电线、超负荷用电、电器设备故障（如短路、接触不良）、灯具或电热器具使用不当（如距离可燃物过近）等。例如，仓库内临时照明线路乱拉乱接，或射灯长时间照射易燃商品，都可能引发火灾。

2.用火不慎：虽然零售场所通常禁止吸烟，但仍有少数顾客或员工在非吸烟区吸烟并随意丢弃未熄灭的烟头；部分零售场所内设的餐饮区域，厨房用火、用气管理不当，如油锅起火、燃气泄漏等，也是常见火源。

3.违规操作与管理疏漏：例如，在进行装修或维修作业时，违规动火动焊；商品堆放不符合消防安全规定，堵塞消防通道和安全出口；消防设施维护保养不到位，导致其在火灾发生时无法正常工作；员工消防安全意识淡薄，对火灾隐患视而不见等。

4.外部因素与其他：如相邻场所火灾蔓延、雷击等自然灾害，以及极少数情况下的人为纵火。

第二章：消防安全基础知识

2.1燃烧的必要条件

燃烧是一种放热发光的化学反应，其发生必须同时具备三个必要条件，通常称为“燃烧三要素”：

*可燃物：能够与空气中的氧或其他氧化剂发生燃烧反应的物质，如木材、纸张、汽油、商品等。

*助燃物：能帮助和支持可燃物燃烧的物质，主要是空气中的氧气，某些情况下也可能是其他氧化剂。

*引火源（着火源）：能引起可燃物燃烧的能量来源，常见的有明火、电火花、高温物体等。

只有这三个要素同时存在并相互作用，燃烧才能发生。因此，预防火灾的基本原理就是消除或控制这三个要素中的任何一个。

2.2火灾的发展阶段

火灾从发生到全面蔓延，通常会经历以下几个阶段：

*初期阶段：火灾刚刚发生，火势较小，仅限于初始起火点，燃烧面积不大，烟气生成量较少。此时是扑救火灾的最有利时机，若能及时发现并正确处置，可有效避免火势扩大。

*发展阶段：火势逐渐扩大，燃烧面积增加，温度升高，烟气量增大。此时，火焰可能突破初始区域，向周围可燃物蔓延。

*猛烈阶段：火势达到高峰，燃烧面积迅速扩大，温度极高，烟气浓烈，热辐射强。此时，室内可燃物普遍着火，建筑结构可能受到严重威胁。

*衰减阶段：随着可燃物的逐渐消耗，火势开始减弱，温度逐渐下降，但此时仍有复燃的可能，且烟气毒性依然较大。

2.3火灾烟气的危害

火灾中产生的烟气是造成人员伤亡的主要原因之一，其危害主要体现在：

*毒性：烟气中含有一氧化碳、氰化氢、二氧化硫等多种有毒气体，吸入后会导致中毒、昏迷甚至死亡。

*窒息：烟气大量充斥空间，会降低空气中氧气的含量，造成人员缺氧窒息。

*高温：烟气温度极高，可灼伤呼吸道和皮肤，引发吸入性损伤。

*遮光：烟气会严重影响能见度，使人迷失方向，无法顺利疏散逃生。

第三章：零售场所消防安全管理职责

3.1单位主体责任

根据《中华人民共和国消防法》及相关法规，零售企业作为消防安全责任主体，对本单位的消防安全工作全面负责。其主要职责包括：建立健全消防安全管理制度，落实消防安全责任制，确定各级、各岗位的消防安全责任人；保障消防经费投入，完善消防设施器材；组织开展消防安全检查，及时消除火灾隐患；组织员工进行消防安全培训和应急疏散演练；制定灭火和应急疏散预案并组织实施等。

3.2消防安全责任人与消防安全管理人

零售企业的法定代表人或主要负责人是本单位的消防安全责任人，对消防安全工作负总责。可根据需要确定本单位的消