小学劳动海南版《劳动实践指导手册》二年级上册（2024）第三单元烹饪与营养——新鲜水果我加工《3 鲜榨果汁》教学设计.pdfVIP

小学劳动海南版《劳动实践指导手册》二年级上册

（2024）第三单元烹饪与营养——新鲜水果我加工《3鲜

榨果汁》教学设计

—、核心素养目标

1.劳动实践能力：掌握鲜榨果汁的“选、洗、切、榨”基础步骤，能规范使用儿童安全

工具，独立完成简单榨汁操作。

2.健康生活观念：了解常见水果的营养价值，知道鲜榨果汁优于碳酸饮料，树立健康

饮食意识。

3.安全责任意识：牢记厨房操作安全准则，学会规避刀具、电器使用风险，养成卫生

操作习惯。

4.合作与创新意识：过小组分工协作完成任务，尝试水果搭配，感受劳动创造的乐

趣。

二教学重点与难点

教学重点：鲜榨果汁的规范操作步骤（清洗、安全切割、榨汁机使用）及安全卫生要

求。

教学难点：儿童安全刀具的正确使用方法，以及根据水果特性调整处理方式（如去

皮、去核）。

三教学方法

1.示范讲解法：教师分步演示操作细节，结合话术强化重点步骤。

2.实践操作法：学生分组动手实践，教师巡回指导纠错。

3.情境互动法：过“果汁小课堂”情境提问，激发参与兴趣。

4.小组合作法：4人一组分工协作，培养团队配合能力。

四教材分析

（―）课本原文内容

（二）第三单元烹饪与营养新鲜水果我加工

5.鲜榨果汁

【看一看】

炎热的夏天，小明为家人榨了一杯甜甜的橙汁，爸爸妈妈都夸他是劳动小能手！鲜榨

果汁里藏着水果的满满营养，比商店里的碳酸饮料更健康哦！

【学一学】

榨果汁需要这些工具和材料：新鲜水果（苹果、橙子、草莓等）、儿童安全刀、菜板、

榨汁机、水杯、清水。

安全小提示：1.用刀时要请老师或家长帮忙，手指要远离刀刃；2.榨汁机要插好电源

再使用，用完及时关掉；3.所有食材要洗干净才能加工。

操作步骤：1.选水果——挑新鲜、成熟的水果；2.洗水果——用流动的清水把水果

冲干净；3.处理水果——去皮、去核，切成小块；4.榨果汁——把水果块放进榨汁

机，启动机器；5.装杯——把榨好的果汁倒进干净水杯。

【试一试】

和小伙伴一起搭配水果榨果汁，给你的果汁起个好听的名字吧！

【想一想】

鲜榨果汁和瓶装饮料比，有哪些好处呢？

（二）教材解读

本课时属于海南版《劳动实践指导手册》二年级上册“烹饪与营养”单元，聚焦水果加

工的基础技能。教材以生活情境引入，过“看一看、学一学、试一试、想一想”的梯

度设计，符合低年级学生“具象感知一实践操作一思维提升”的认知规律。内容突出

安全性与实践性，强调工具规范使用和卫生习惯，同时融入健康饮食教育，贴合“以

劳树德、以劳增智”的劳动教育理念。

五教学过程（40分钟）

（一）情境导入，激发兴趣（5分钟）

1.教师提问：“小朋友们，夏天运动后喝什么最解渴呀？（等待学生回答：水、饮料、

果汁等）老师这里有两杯饮品，一杯是可乐，一杯是鲜榨橙汁，大家猜猜哪杯更健

康？

2.出示教材图片：“看课本上的小明，他正在给家人榨果汁呢！爸爸妈妈都夸他能干。

今天我们就来学习《鲜榨果汁》，学会后也能给家人做健康饮品啦！”

3.明确目标：“这节课我们要学会选水果、安全处理水果，还要用榨汁机做出美味果

汁，大家有信心吗？”

（-）新知讲解，掌握要点（10分钟）

1.认识工具与食材

教师展示：儿童安全刀、菜板、榨汁机、苹果、草莓、橙子，对照教材讲解：“请大

家翻开课本，看看这些工具和教材上写的一样吗？（停顿）教材告诉我们，榨果汁需

要新鲜水果、安全刀、菜板、榨汁机和水杯，这些工具都是我们的，劳动小帮手叩我。”

互动提问：“谁知道选水果时要挑什么样的呀？（引导学生说：新鲜、没有烂掉的）

对啦，教材，学一学里说要挑成熟的水果，这样榨出的果汁才甜。”

2.学习安全准则

教师领读教材安全提示：“请大家跟着老师读课本上的安全小提示：1.用刀时要请老

师或家长帮忙，手指要远离刀刃；2.榨汁机要插好电源再使用，用完及时关掉；3.所

有食材要洗干净才能加工。”

重点强调：“小朋友们要记住，儿童安全刀虽然很安全，但也要小心哦！握刀时要像

老师这样（示范握刀姿势：手指弯曲抵住刀背），绝对不能用手碰刀刃。榨汁机由老师

来插电源，大家可不能自己碰插头。”

3.讲解操作步骤

结合教材分步讲解：“教材把榨果汁分成了5步，我们一步一步来学。第一步选水果，

要挑新鲜的，比如苹果要选红红的、没有斑点的；第二步洗水果，一定要用流动的清

水冲3