饮品菠萝冰沙标准化制作教程与配方详解.docx

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饮品菠萝冰沙标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称:菠萝冰沙(清爽解暑款,适配家庭餐厅夏季下午茶、餐后解腻场景)

产品简介:这款饮品以新鲜菠萝的酸甜果香为基底,搭配蜂蜜的温润与冰块的凉意,入口先有冰沙的清爽,后有菠萝的脆嫩颗粒感与蜂蜜的回甘,层次丰富且无涩味;灵感源自热带水果冰饮的简化改良,适配家庭餐厅夏季解渴、缓解油腻,尤其受儿童与年轻群体喜爱。

2.配方与原料清单

新鲜菠萝(选表皮黄透、按压有弹性的,甜度高):300克(去皮去芯后约200克,取150克切小块冷冻,50克切小丁留用,增加口感层次)

蜂蜜(优选槐花蜜,中和菠萝酸味):15毫升(需提前用35℃

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