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海洋宏基因组：壳聚糖酶的深度挖掘与热稳定性分子改造策略研究.docx

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    海洋宏基因组：壳聚糖酶的深度挖掘与热稳定性分子改造策略研究

    一、引言

    1.1研究背景与意义

    壳聚糖，作为自然界中储量仅次于纤维素的第二大天然多糖，是甲壳素脱乙酰化后的产物。因其具有良好的生物相容性、生物可降解性、抗菌性、无毒性等特性，在医药、食品、农业、环保等众多领域展现出巨大的应用潜力。然而，壳聚糖高分子量和低溶解性的特点，在一定程度上限制了其进一步应用。壳寡糖作为壳聚糖的降解产物，克服了这些缺点，具有更高的生物活性和溶解性，在调节植物生长、改善肠道微生物种群分布、抑制肿瘤、保湿吸湿等方面具有显著效果。

    壳聚糖酶（Chitosanase，EC3.2.1.132）能够特异性地催化水解壳

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